來源：大洋網 - 信息時報
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* H* S5 F) n# i% m6 r$ Uwww1.tvboxnow.com 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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% Z1 r) P4 x: E9 o% U. W 烹制材料(兩人份), l: a+ Q0 U' E4 N7 ]5 `$ _8 b
( [% ?3 Y! A, Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)7 L0 p. ^# M3 o! x* e6 w- j) \
, A7 g6 d% X- h! c 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇- t3 [* E# I7 @. f5 [. x
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 d' u) h/ e# i6 P) S
: |2 z, m& S, W1 Q6 U- _" `. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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* } j/ v3 }( R$ x 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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. F! t: S/ p: \9 ~# _# Bwww1.tvboxnow.com 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。www1.tvboxnow.com( N+ s& t5 p5 o) P
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' N1 q+ J% M: Q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。- \ ~4 X# s0 \( r( O, d9 c
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇8 } Y. z7 s0 [6 c& w; D
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。www1.tvboxnow.com7 X5 K! s9 w+ Q
8 y4 r+ I; r1 Z- H+ f. rtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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6 e8 C! Z( W3 Y, W, Gwww1.tvboxnow.com 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
5 B2 L3 L) l* `7 }4 C6 @* R8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y0 I0 [9 Y$ p* R O$ `7 q9 o$ B
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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