韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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6 R$ Z" H' C i' \" l6 ]2 g6 X鮮蝦仁 12隻
2 U5 O! w d+ |- s' swww1.tvboxnow.com小捲 1隻% G& k7 \2 w- ^" @9 P
韭菜 一小把
# a H6 v& Z: B' D$ C# i公仔箱論壇青蔥 一根
3 D/ p( C" ^7 P2 W3 i) ftvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 少許
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# g9 _( z7 @9 k. T/ Z5 J9 ~4 Ewww1.tvboxnow.com煎餅沾醬
6 u5 [- c% d+ f F; x8 |; T( J公仔箱論壇, Z: p q! I3 Y, f* P) z
韓式辣椒醬 100g
/ h" U! z$ |. `" m醋 50cc
" O5 f4 s5 G1 Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙公仔箱論壇2 J2 S$ o* P" k- L# P' I
砂糖 1大匙
; I# ?% V/ K* F; ^5 z& @1 itvb now,tvbnow,bttvb蒜泥 1小匙
) G' e- X# ^; cwww1.tvboxnow.com芝麻油 1大匙
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麵糊
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9 @9 R( a( s N, V8 ?公仔箱論壇低筋麵粉 100g
7 t$ y1 j2 h' x T4 W3 t4 B/ B蓬萊米粉 30g
4 p: K f) r! Gwww1.tvboxnow.com蛋 1顆
8 o+ t$ j& ~/ a; k6 z水 200cc
: m# l7 Z+ m, \5 |1 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
8 s" d t5 h8 u- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 z& m: p: O4 X$ \# G5 _
作法
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9 `2 _# i' \6 I. T) G9 o公仔箱論壇1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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0 S* O) i+ L; h2 v公仔箱論壇2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。' t# ?+ i7 z" a' B# R* }
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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8 x3 E! t H' P! v# S' n4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 ! @) f: |: m6 I8 i- a9 V
. [, F4 t4 O# P4 r2 y公仔箱論壇5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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9 P! B' a/ H" h0 F7 k+ vtvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 $ [; B! M% Q' S( V4 C8 w# Q
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 : ]$ O+ q0 q1 x5 d$ U% `
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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# P/ \- d3 X& H0 G- Xtvb now,tvbnow,bttvb10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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) M' U' }% H; v( {$ Q7 L小撇步
B1 n! b# I/ gwww1.tvboxnow.com製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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