脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb0 O' ~6 t3 y8 f: k" y
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所需材料：
$ W) @; h0 i3 K8 Y小番茄 500克公仔箱論壇7 A/ m: l+ F* `4 _- M7 C
芹菜 4小節: w9 Y; v7 _9 h9 d* \
胡蘿蔔 1根
1 Y' a. w8 G- Wwww1.tvboxnow.com紫皮洋蔥 1/2顆7 T9 n2 k) v+ z) C; W
2 O* {2 y% D5 A! [7 e; T/ htvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 c* d& b3 y H
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）www1.tvboxnow.com% a; w, M( |" Z* {. M3 W
披薩草 1克
5 q- d* Q4 y _/ Wwww1.tvboxnow.com粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）0 A3 K1 B1 d5 p* q+ ~
黑胡椒碎 3克
4 j# c0 \% _0 t- g, ^8 I橄欖油 20克（常用食用油也可）
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7 Q2 C9 A7 ^; E4 I1 ?4 N8 u做法：公仔箱論壇6 J; _1 }1 o1 j. J: h1 r2 r# h7 U
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
8 O8 s. v+ `% J* f) Z( ~' `8 S" ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" i' q0 x) }4 |' {
3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。9 }8 r2 Y) e+ g! @
7 n! I& Z; Q! {1 h" ?公仔箱論壇4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 a, u, y9 F: J7 k# Y1 V
4 l8 V/ I: H; T' X5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: n# |0 C v9 G& n* U4 s7 ^
. ~+ R T' J/ d! V7 i, K公仔箱論壇8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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1 T# d# M; r4 c9 Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
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: s2 V$ N U/ f5 j, y# U# h. h; S6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ r7 S( b+ Q( Q) c3 E
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇5 R6 @, @6 W% {0 S R0 Z( o; }% f
. J( z/ _: T4 n8 w$ Y- D4 L2 _原料：
4 Q6 M4 Q4 M6 R8 \2 f0 o6 i3 N未增白的中筋麵粉 113克
]- l* e. y$ g) f# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母粉 1.6克
% C. [# b, p7 |5 ?1 O公仔箱論壇糖 2克
" F$ ?+ y8 V0 j4 _/ }公仔箱論壇鹽 3.3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 O; j3 r- f
水 78cc（室溫21-32攝氏度）tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 A0 e; A' D/ C
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 v# F2 |3 a- w
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。公仔箱論壇+ \/ ^* f2 P+ i% Y4 ^7 L+ d
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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0 ]) \+ e6 B0 c% A: k- |) {3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 tvb now,tvbnow,bttvb! A+ t2 a6 @$ S8 g
原料：
# @( u2 U0 m: \2 w5 i, X公仔箱論壇白色蘑菇 7-8顆
, K' p5 f$ U+ s, u4 |青豆 一把www1.tvboxnow.com; M- c0 d0 q: {/ a2 A3 E' {- t. H
小番茄 30顆左右
! v( y! J6 g5 i9 | d5 ptvb now,tvbnow,bttvb火腿 一根
d# ~8 s1 G' J7 \: u9 F& T0 o/ c馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)tvb now,tvbnow,bttvb/ V' v$ v& K) U# [& \
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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9 k7 n* U+ m: i8 H: i7 Z7 y調味料：
8 g9 `; U" W+ d8 ^黑胡椒碎 一小撮
, N4 p# q7 h: e% K3 I4 p7 ywww1.tvboxnow.com披薩草 一小撮
+ X5 v K7 U: m1 Z公仔箱論壇鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）www1.tvboxnow.com X2 ^" g6 i6 Y4 M% c& [; O
酥油 20克公仔箱論壇. v4 h/ _. h+ |. I
% q- T8 T4 c3 Y+ [6 _9 i! R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& b: x) _5 I5 d' R2 r
烘焙：
2 c- g8 g! D7 a& ~0 H3 }www1.tvboxnow.com第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘www1.tvboxnow.com& s) C# W. S4 R. W: O$ f
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右www1.tvboxnow.com1 r6 o! B3 F" L$ F8 @: O
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1 }- H3 u* s8 U+ ~# ?: e做法：
1 y2 V# @9 I: G' p( g1、準備披薩餡料。
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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( z. l8 ^+ B+ q9 c( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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3 p* G5 F3 ?8 P2 Z5 E+ d$ R5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 m+ o. d" C0 u9 e0 w
9 G0 u( e' t8 ~: kwww1.tvboxnow.com6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% _+ G& {- a- ^- ~) H5 m5 d
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7、麵餅塗抹披薩醬。tvb now,tvbnow,bttvb( O% Y4 R: P) m* w
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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0 j* F- r8 n$ p" F) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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3 [ D% D2 l, W$ M) x1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。' D6 _# o) u0 C- x0 ~
1 o. v4 j! M" `1 ~4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- P) c) ]% ^( H
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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/ g7 z) q' x+ A* H+ Y3 E時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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