食材
' ?5 U# B9 K! z新鮮草莓450g
: g" N8 \4 H8 l( p細砂糖350gwww1.tvboxnow.com8 V7 u6 r' d y# G8 v% u
葡萄糖160g
( [1 X4 m! H7 o& b檸檬汁一顆份tvb now,tvbnow,bttvb! E4 C* l& k& G# R @
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q p* h F/ d+ R% v
細砂糖適量www1.tvboxnow.com2 t& h5 m1 l/ J5 V/ J1 D
工具www1.tvboxnow.com# J! M' ?5 p. M# O. I O
烘焙專用溫度計1支
( T1 _7 ?) f4 Y/ z( k4 F公仔箱論壇混合果膠用! k" D% q I4 r. f
細砂糖60g; _% k- ?+ p: M2 ]% B5 j
法國天然果膠粉25gwww1.tvboxnow.com8 ~1 U: {. M- u* O" F! p8 w# k
寒天粉或蒟蒻粉10g4 q$ f* o' ]* H# e7 D8 A' J9 f- r- t/ O
1 s$ r- q/ U3 L1 v( ]9 L- G2 i: X所需時間： 60 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, h+ f) R8 C7 N
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4 ?5 r& x; P. W( E1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料。 準備材料。
* S+ c( O" b4 u% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! w8 E* T6 M
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1 S' S# U s. N0 q+ l- }: V. N公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' V. c) s8 Y( b1 S
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7 {- }- B; J" ]! o公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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I5 g0 H2 M% X: ?- j% e" R) Wwww1.tvboxnow.com添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。/ D% @( @( j1 d, r) R; J! E
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1 h9 J' v6 k wtvb now,tvbnow,bttvb擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, H9 @/ I3 n! S
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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" T5 x4 D8 d* G! y, j草莓果汁。 草莓果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 `% C+ j X* Y- ^$ c; F
6 R; W) ]' P. k# U+ P5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公仔箱論壇, R3 y. p" y& x0 y
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。www1.tvboxnow.com4 b( J. v" C5 A' h) n
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ `1 i7 A( O/ D3 C' C/ P4 _1 u
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。公仔箱論壇0 v: ?+ w' i* G1 z
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1 ]% _4 P Z) Z: R3 m/ h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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& [6 V" W- |3 y* G2 Z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! ?. ? S+ W% R
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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