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批皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb) @1 l! Q. Q! }; g: l
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克/ F6 A5 A1 o" {$ L1 ~- n6 {
中筋粉.....250克
+ K9 ` N3 {) l3 y; p* A7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2茶匙
' p6 s5 p/ l# E1 p9 I" ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; I- g1 @0 j4 c
冰凍水.....3至4湯匙www1.tvboxnow.com+ H( A5 z0 ?. B7 o
0 g4 s( F5 c1 \0 k4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) b. _' ?& j* s
餡料材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V i, p. y. \' _. Z# H! w2 l
南瓜泥.....500克
/ e: s) z% B6 N; hwww1.tvboxnow.com雞蛋.....2隻www1.tvboxnow.com9 Y" z1 D7 w& T0 {( h! H
蛋黃.....1隻www1.tvboxnow.com0 t# P! E+ v l4 O
紅糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb, h$ O" H( T6 i6 E5 W/ }$ ?6 ` w9 t
白糖.....20克公仔箱論壇5 e! Q4 {/ e& S9 m' ~0 M0 H
鹽.....1/4茶匙
" Z4 X: N0 G+ [8 j4 O/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉.....1茶匙
& m, K9 b/ u3 s/ f( ~, S# U! ^www1.tvboxnow.com薑粉.....1茶匙www1.tvboxnow.com: d% J L2 @& o, d. d5 m! E, A
雲呢拿香油.....1/2茶匙
9 [" _0 Z5 d" U- K& ]淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用tvb now,tvbnow,bttvb& C7 f' B/ Q+ p7 F F7 z
- f4 R/ D" C( W, D( V; ^www1.tvboxnow.com南瓜批皮做法:公仔箱論壇8 o+ g# v1 r" V7 [ h9 Y1 X
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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/ _! j+ Z7 }0 p" d- I% xwww1.tvboxnow.com3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。tvb now,tvbnow,bttvb( k: U+ ^3 R' u9 q+ _
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' ?6 I9 |8 F' K" p9 E% R' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料做法:
/ ?$ P% G9 \6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。tvb now,tvbnow,bttvb' g) b2 w3 T; g% X! L# G5 o
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。公仔箱論壇 q4 K9 u: `* B* j, h, d. O- w% R
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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; @& c; S4 |0 ]& z3 o6 Y" I8 _' W8 _7 Ewww1.tvboxnow.com南瓜批皮製組合:
' @8 y- ]' |- ~. m公仔箱論壇1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。- t* y9 j* V6 p; n; f* Q: b0 P
9 j0 {1 E- F4 H1 a' }www1.tvboxnow.com3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。公仔箱論壇- a' N k: O; P2 t3 E/ e
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb/ i, i+ L& x. x" m( n, Q9 L
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。& O1 f: }7 ]. P* V _: Y# Q$ }$ [ Q
1 Y7 O( I) |; Wtvb now,tvbnow,bttvb糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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2 K" g0 U& S G5 C1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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