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材料：
* Q* f6 \ P v" y7 j/ P/ {2 f忌廉芝士.....150g
, v: H! M3 T# ^" G, {6 }tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
' R$ O% b6 p0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
`, u/ M5 i8 y# wtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ f$ {5 w' h) P" z% N
雞蛋.....3隻
; A) X# g, ~9 V$ R" C0 U砂糖 .....50g
4 n5 I+ a( N7 w$ }8 l3 |公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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0 N5 P+ n. R; Z0 f( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
" p5 U7 ~+ g# X8 b+ V! Q, z7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; X+ M. w5 d# s/ |" p% Y5 l
材料：
8 X. H- s9 V1 `1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇5 a5 t$ a B9 q3 j u {
& f+ Q0 U4 A1 S$ r3 p2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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) }5 H& O0 P4 e3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb' o' k& V2 G& v4 v
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇9 R0 b3 l Q0 D
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb& v! h, h, G2 o' w
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇! J" ], i$ g) h. I! z% Z
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$ X+ N3 Y& x. k6 T0 D4 v* Z0 }: t公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www1.tvboxnow.com9 @+ u5 ]: j. r' q3 R
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( \+ q( W, u+ @4 p- Utvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：1 N& C* R: w0 |2 M
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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