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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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% D2 V6 z6 T+ S+ d0 U7 v熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
9 {9 ?/ Y& t# l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u6 M5 Q# `. w& j9 R$ Vwww1.tvboxnow.com裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。. ?" L% R- j8 K) V& c& I& e
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。公仔箱論壇) n) u# S0 X/ h, i1 M+ o3 J
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8 y: O8 j: L6 y公仔箱論壇1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。www1.tvboxnow.com& D* y5 A+ E/ p3 B" a4 t" i
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, I0 b4 {6 A3 J! o2 l3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 ! h, z/ R$ ^2 I: h* v
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 O- I! h4 R" z; j- d
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。! g6 `! H) d+ z: q
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- `7 p" a" ?) ~7 `/ \
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9 G- q2 j) N9 I2 Z+ x. G, P& _ b7 k牛肋骨 兩件200
$ m4 N. R( `% ?* E L! S/ Dwww1.tvboxnow.com用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。6 C5 o# N# W& R! w6 A' Y
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: x: F! W% Z8 F$ j厚切五花肉 $105
; V' t4 m' c) W# ?# h# @9 Ztvb now,tvbnow,bttvb五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。tvb now,tvbnow,bttvb# j! N4 f, h- g% W% \7 Y" }
; A9 y! f y, h3 r3 L: ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ l6 i! L# X' a0 ytvb now,tvbnow,bttvb豬皮 $75www1.tvboxnow.com3 G8 u3 P" W% S
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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$ v8 ?. v% o. ^, S( G; g' `tvb now,tvbnow,bttvb寒冰水冷麵 $88www1.tvboxnow.com# V/ L; n- _4 S' y4 i1 O9 r' ?1 T4 J
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。4 g& ?9 Z* z% ]% t6 E! L
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" `4 Y: A9 ^, o3 Q6 c公仔箱論壇大園手攪飯 $68
0 J% e9 h( u: P2 Z; R) T) u' Htvb now,tvbnow,bttvb店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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! a) v; D" o/ k- l8 N8 w4 gtvb now,tvbnow,bttvbMr. IronTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; q; T, h7 {! O1 h
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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