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春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙公仔箱論壇1 r1 Y2 E# a* i. |0 {$ a
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調味醃料（拌勻）： ) l7 Y. Z7 Y! ]( {
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙
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做法: ; ^- [- n+ ]( O, J0 f4 [
1.春雞洗淨開邊、抹乾，用醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 M% N3 _' t! Q! t; P) t
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2.在春雞表面撒上一些生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出置碟。( |( F* o! N2 H& T2 @. j# f. |
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3.下橄欖油，以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉，加入番茄肉粒炒至軟身，下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。
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) S9 f* g/ H# L) k; ltvb now,tvbnow,bttvb4.以慢火煮成濃汁，淋在春雞上即成。- ?5 r4 B9 T# W. {" S
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發表於 2015-8-29 06:05 AM
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