韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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. w% R8 {; D( x" t" R6 q% Pwww1.tvboxnow.com泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
8 `* g$ F# l |0 ~. N7 o( @$ x由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。8 P3 i: @* S: q( l7 t
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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d% E' ]+ w" k3 R5 R4 v B; C) U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; P+ {* U4 D1 Q4 o y0 [2 G
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韩国泡菜
& ?1 J# w' M4 Y公仔箱論壇【材料】
1 F9 M) G# C3 Vwww1.tvboxnow.com大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】公仔箱論壇5 F; R: m8 U: A D/ o
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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* v ^& w, b# `1 o# h【作法】; v$ Z6 k5 @5 a, }
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
+ X. G! E3 {, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
3 W3 |2 w( B( L% x: d5 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
7 x+ L2 d( Q4 t% qwww1.tvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。3 m6 `; t# _# @( d
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j- L+ b! D" [
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泡菜炒饭
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) p, `! f; N- g( Q3 o# `# Owww1.tvboxnow.com韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb) \" {% d" b8 p, A
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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$ G6 e8 C) n9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）0 Z3 q d; m" C7 h5 O
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片" y, h( H ]+ S+ J% D" A
& e0 l$ Y5 J; m4 [# b! F【调味料】# G: [0 x) Y' \+ n% f( k% G; M
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量$ |* r, ^/ v& ^1 q; }3 }
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【作法】
" Y- ]& Y2 X6 y( @$ R% Y$ t7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
+ i) `- N' x7 x9 S, S$ u& ztvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
! [: m; h& H9 }公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。, Z% F& y1 }- e; Y8 n& C9 G$ _
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
, Z3 W$ i! z7 d1 C! ]- T8 B公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 X' G* a: J% E; _# y
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。www1.tvboxnow.com0 W' u3 a# R$ Z8 d
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。6 W1 \9 C- `. A$ p& L1 w
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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