人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
2 d2 B7 V* t% G [www1.tvboxnow.com( W8 T( H) o2 T
* ^) R' }4 L) K- F荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。8 h. R! d% ~' h* z2 H4 i, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& S7 V6 b) Z7 F1 n0 F
民豐粉麵行tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 P# C7 E. e# N |
荃灣街市街
2 f' ]" M( P6 p; w; o公仔箱論壇
, P& s! r1 @9 cwww1.tvboxnow.com : b& ?9 E7 Q' E9 ~3 y$ h2 H
, h; _( e/ U" S7 G8 x8 l綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
6 n+ X2 p3 R' B4 {; @+ hwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com# K$ w; F! m k1 l) K0 i
綠林甜品
4 n5 w- i: c7 C4 ]tvb now,tvbnow,bttvb深水埗元州街
* h' _$ W3 C/ B" Y公仔箱論壇
- ]( e' S" Y# t* i+ z公仔箱論壇
3 ` w; c3 q8 F3 [- Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
! z; P& @, c+ n5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 e" n6 c, u. N, T/ w! B7 `& k x* M
, j3 x) Z4 B( S, N. t2 G0 @. u6 k福元湯圓
* u: D4 n3 m/ J N+ R' k# E3 W公仔箱論壇炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 