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材料:
& C/ I* R9 X, btvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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+ l8 u2 H9 R$ E8 O6 Z& P5 jtvb now,tvbnow,bttvb調味:
7 |+ G5 G1 e# j# z% n1 ^( F9 Vwww1.tvboxnow.com鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量www1.tvboxnow.com. c1 @2 W0 S5 T4 A7 ~& A" |
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做法:
0 E0 B; s8 A* H! ^1.把芫荽切碎，備用。www1.tvboxnow.com( C3 d* R4 l0 W8 g, g
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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1 i$ l/ N6 W. a1 X/ Y+ [3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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! S& h, J" @0 W# @6 p+ Q7 x* E公仔箱論壇5.以慢火加熱，上碟即成。2 N8 @% [! U! r4 ]$ m0 G( P
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. _; S( v# X4 q3 W6 y公仔箱論壇Tips : www1.tvboxnow.com' y8 m$ ~3 L1 c2 L- q
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。公仔箱論壇* x) j$ f: |: t9 _
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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