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材料:
, }8 h Q" `% r! z! V+ k* `7 {公仔箱論壇膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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! t' z& `* @1 L8 {; d& I# Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- B% W) E: W- r3 V
調味:
! ?8 A! o7 h6 |0 j糖1茶匙
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做法:
5 G, o' v3 @ u) [9 v/ R. lwww1.tvboxnow.com1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 V* N% P3 q6 d6 W
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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' V8 E% M9 L3 q7 K a. z4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。www1.tvboxnow.com" M1 x2 k- D4 G
E* q c6 j& Y5 E) @( nwww1.tvboxnow.com5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。www1.tvboxnow.com; i0 r- {" g( W. ^+ m1 J# {. W
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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