一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出，除了主厨的厨艺需要出色，让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。www1.tvboxnow.com7 j7 K* }' F; h; Y# I
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0 K9 ~1 l8 z) z; z* {5 }) }( r" Q台中和台南的这两家餐厅，虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式，但两位主厨坚持的都一样，那就是必须要亲自采购最新鲜的食材，让顾客享用到最好的佳肴。www1.tvboxnow.com6 Z) Y7 s) T, j' [& p$ j
_; {( W, `% t6 y1 l只要上网浏览，就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚，要吃法国菜，第一个想到的就是“贵甲唔饱”！但是这家主打5 course meal的法国餐厅，价位由主菜来决定，分别从新台币880到1580不等，（马币约120至210令吉左右）相比起我国的一些酒店法国菜来说，算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢！公仔箱論壇; D+ ?& t/ S6 t0 j6 T
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就如其名，法森小馆就真的是面积不大的“小”馆www1.tvboxnow.com* Z- |& m# f. @, W c, W
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; \& |5 k: [, d1 K/ K; i9 jtvb now,tvbnow,bttvb门前还种了很多鲜艳盛开的小花，点缀着以深绿色为基调的小馆
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& ?( q+ G8 K ~4 ?0 _2 Ztvb now,tvbnow,bttvb法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜，当时看到很多独立餐厅的运作，因此当时机成熟后，毅然放下酒店主厨高职，开了这家独立餐厅。
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7 A# A* I8 M( h) ~% R他说：“因为从事这个行业很久了，有时候会怕没有去注意到这个部分，所以要找回刚开始，自己刚开始做事情的那个初衷，那个感觉。”
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刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G% ]7 R2 i/ x
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: l2 ~ T* S" J0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刘国卿说，选购最新鲜的食材后，最重要的就是如何把这个食材诠释得最好，不浪费食材，给予这些食材应有的尊重。www1.tvboxnow.com1 h: I5 q5 k9 S1 L0 P/ i. r
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4 d# v" c. c/ t6 M9 [www1.tvboxnow.com可爱精致的餐前法式小品
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9 L* t# O6 E C/ {7 N& N" I& q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志，外酥内软的面包让我一口接一口，正餐还没开始吃就有点饱了公仔箱論壇' \9 r% [! z0 _) S
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法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤，味道鲜甜不油腻，也不会太咸，更能尝到不同海产的弹牙鲜味
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9 c. G! ?6 t7 u4 E" Y! z9 n9 z0 H& c小小的餐厅里，点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点，甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排，以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排，完全显示了自己专业又热心的一面，服务非常周到！公仔箱論壇' m7 a& s$ J2 Z
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9 W7 L0 `0 G2 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 u& W0 x3 T) x
9 w0 U! P6 r0 o$ M功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁，很长的菜名，也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿，需要在低温中长时间烘烤，让鸭肉轻易地与骨剥离，入口即化。但不得不赞的是，洋芋千层派是另一亮点，太好吃了！- r0 p7 w! x F( \3 g
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% S* I) @ C: ?: t: c; A2 j7 Iwww1.tvboxnow.com夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品，橙汁配上莱姆酒味道很搭，但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受
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發表於 2015-10-4 07:22 AM
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