材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb# U0 t G* D+ z
豬手.....半隻 (約斤半重)
/ |8 s5 K. N' X/ Z2 v/ B公仔箱論壇蓮藕.....1斤
$ Q$ t6 X7 K& T4 i7 Wwww1.tvboxnow.com蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb: J3 F! T3 Y9 ?, v# d0 I8 [
薑.....5錢 * n/ n- ?0 d( J; v
南乳.....2茶匙
0 v7 \* Q$ Z2 V公仔箱論壇雞湯..... 4碗) j7 ^( S* m5 | J
蠔油.....１茶匙www1.tvboxnow.com* [4 o- j$ N6 A& w8 q
糖.....2茶匙
8 t z* P: j+ K) n2 s% A$ C$ x2 H鹽.....1/4茶匙- Q: I1 k$ |$ Y) h" k" C
老抽.....１茶匙2 l4 T0 o0 e& x: w7 }0 f+ y
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做法︰5 J& P" D5 n' T% X
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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: n, i# E) {8 A2 d公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ A7 W7 u6 H# D x
, g! F" U7 j" _1 _tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
2 H' U& B$ [8 Q* i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( W7 o4 `6 D! I* A
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。www1.tvboxnow.com9 u6 P6 A5 U1 z F
6 p8 a- E; h8 y公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。, z5 \4 G+ r$ }
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4 Q- R; g9 _ N, r! Owww1.tvboxnow.com貼士︰
9 G7 i5 v( |5 R: X" k( O5 P. j' N$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇/ c* r0 {7 c3 v. r5 i4 f; L5 w
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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