本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 z2 o# S* S$ A% W
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
- O* N* f- ^; G8 {; E+ G$ d那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
& l% d) U1 y9 A% R+ n2 K& c" ~9 \4 G一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* A o; o: B' e( y' V
做法：公仔箱論壇$ U0 j/ j% z" u& l; V2 d" r
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2 [; V/ S( P9 `7 I- A9 U8 I公仔箱論壇2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 L) e0 [& `
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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w( S! p% ^ {) A/ J4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。$ H4 q. S5 v7 G. d
二、金針酸湯肥牛; n8 @$ c, A% r
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- m& \$ I' \5 M; I6 p& u ?# P材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
{7 }: `& S, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# P$ t4 x9 j% R6 i5 Z, a/ qwww1.tvboxnow.com1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇. L4 X W2 w1 U+ b3 ^9 F! Q# f
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 D( f; g5 z6 n4 V
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。www1.tvboxnow.com5 m& b/ b- p5 e
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
* p- e6 T U S5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 X3 Q& U2 z
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
) g% }( c0 J, t$ u, w$ C, c7 c0 ~8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇( G4 E- A* o+ w5 _2 S6 q
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。! ?5 e& ^6 G6 I5 b1 \
做法：
" W) M. m$ Z& g$ J2 m1.金針菇洗淨切去根部。
1 ~. l5 h* E; r% D. l) m- V2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
+ {5 b+ Z+ L0 V) P- L公仔箱論壇3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
& w" Q' T! h) i) ], W/ U! g8 I; ~公仔箱論壇4.淋上醬油。
/ ~. d+ x5 _: ?, x+ _& ?5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
% K; }: l- v9 z- Z四、粉絲金針菇
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+ I7 m; P% {8 Z' B8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P6 w4 f5 d S J, u材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; X. G7 W6 h$ X* K
做法：公仔箱論壇- q h: Q6 B# k. _" Q3 Y! b ^% {0 @
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。4 g* ^3 ?! c# V
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。" l. D/ f7 f. o
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
( f+ Y; m; s8 H- l4 l1 J公仔箱論壇4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。/ u4 I t# c3 h4 O7 h6 K; b2 |$ i
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。 E9 s0 r- A) L
" k/ {2 I9 @7 Z" r1 {7 z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。7 m$ V8 _4 c Z4 v: K
7.加入兩大碗清水燒開。
. v- {' t: K2 i9 ]4 otvb now,tvbnow,bttvb8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
, k& t1 z4 \9 O: i- T公仔箱論壇9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
* [6 E7 E, R( n; ?" {* M/ \: Stvb now,tvbnow,bttvb五、金針菇肥牛卷& v: K+ `( F2 x% h4 i. S
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n6 `, T5 ^$ c- s) Z& M, v7 M材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
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1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 b5 ]2 {! k4 q8 l
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
8 q6 V: d9 D+ G$ f1 b1 I( y4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇( H |: X1 i: `& C0 ?
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
* F' g A8 j# \2 |/ F6.185度烤15分鐘即可。! {% ]- l+ U: b; ?: c& T5 p
六、青椒金針菇! Y4 E# r m4 S. v) S* k
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
8 M" K) V7 t: H9 Bwww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb. B2 _( i7 s1 n0 }
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
: {* l% N9 i$ `4 L3 ]4 O; w& Y9 ?2.青椒切成絲。
, G- }* V% Q! f9 J5 h4 z+ p: q" N3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
* b" d7 a8 K5 Y; o7 s( X E4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. I$ T* H6 Z
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。1 i: g# Q l$ X" w, N9 w3 t. ~
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* d9 l0 ?1 C! D+ r
7.加生抽炒。
) ]: g* g, }( @1 e/ u8 t4 G7 Pwww1.tvboxnow.com8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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