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蛋黃.....6個. P3 S4 Z$ y4 Q4 i
砂糖.....100g
( ]; m5 k7 M q* A( S4 Z$ ~' \tvb now,tvbnow,bttvb全脂奶.....200ml
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雲呢拿香油.....適量
* V/ n( p. ] W" q8 u3 y2 ?公仔箱論壇
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% R( s1 d) g( a, W. ~/ H$ B0 i0 t公仔箱論壇做法
- Q2 H6 p; K+ o r5 H u公仔箱論壇1.取出蛋黃，拂勻。
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6 X3 D% z' x2 a7 P2 _7 v* u% n2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。 c. o5 e! [$ W6 r' V, s( g
3 d, Y4 J0 a5 k9 b; v. Lwww1.tvboxnow.com3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。9 _' l5 Q. J1 Q S
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 G& k# b1 J* q6 c5 _8 M
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。公仔箱論壇9 K8 }' c: ?: Q5 O! i. b
/ n5 ^' G1 m X* c2 }7 H& L公仔箱論壇6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 U% E" b: W5 M
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。0 g$ q% W- X& g3 X! J/ d0 C
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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