$ @; x! R& H& w4 T. a, F/ Y5 s海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 www1.tvboxnow.com0 d$ |3 }' L- f2 E
; C' ^+ T) ] J% B4 O9 q0 @8 }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。公仔箱論壇& s/ K4 t# S2 I) Z3 _
0 n. j/ v' |- K, s7 Q! y& P店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。9 Q% T2 f- V; K" W' W
: N5 X2 h- f" R. T" t公仔箱論壇食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
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選半自助餐 更抵食www1.tvboxnow.com. |5 Y: x7 \: Z# p# w% r
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。公仔箱論壇6 T1 _7 t, Z9 }0 N; d! H! G# c/ z
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不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 www1.tvboxnow.com7 F H+ N! R4 O8 e
% J1 T) w4 {4 A: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j5 z/ X5 M# m# q美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 # u' ~2 E6 ~6 V$ E7 b2 R3 K. X
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$ e! y5 Z7 Y) _tvb now,tvbnow,bttvb餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。1 ?5 X u- n5 r* f. b; D% `
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Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 tvb now,tvbnow,bttvb& r# C2 C K; {! Q0 V/ l
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1 y: @2 T1 Z# ]1 B* E0 S! M公仔箱論壇晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 ( @1 E3 C: E+ z9 `6 K
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" e/ N5 Q8 f3 \& {6 C1 E; X公仔箱論壇四季禪。
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6 g) Z6 D: f! R v# ?6 [, m! J* H: N公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期www1.tvboxnow.com b' y0 T( E/ Y6 G5 k6 u/ X
平均消費：午市 $300、晚市 $550tvb now,tvbnow,bttvb) C: j9 B1 k$ ^3 N5 F1 Q
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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