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砂糖.....適量
) b5 B% R7 W7 B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600g3 [/ i- w$ `9 L' d. D% e5 @
沙拉油.....少許
# X6 |, [7 ~1 Q$ f公仔箱論壇花生粉.....適量
6 G* j) [& n7 [; ]- o手扒雞手套.....1雙. s# D+ P8 F. P6 ^, L B. F) \$ O; i
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作法
, |- _4 F& p0 K, ^9 M/ h0 v7 T7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。www1.tvboxnow.com1 A1 m- N2 n+ R/ ^$ v2 J
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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; |1 `) ?1 b; d. \. D' L8 s公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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5 l K1 t- r) I公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ Z2 p2 A1 z- F: E0 A$ G
" ?" |& V; [* K" j8 m+ pwww1.tvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 G1 Z. F$ }% Z! N
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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' P6 G; D! L; d; L5 w h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。' l# S- ?* ~( b& P7 `. [+ d
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Tips
! H: z% _( U7 n) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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$ ]( U8 p% a, r; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
0 h8 ^ ~* ?+ a! v% r; B8 q) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~- N9 J6 x6 M- d" j: Q麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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1 d& H. ~" |% \) `- [麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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