2 I# @7 f5 |4 H- c材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb( i& d+ {% h9 W$ m
冬菇.....6隻
! @ v3 p$ }$ G! `- otvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙0 H5 j$ k# ~ x* r u: Z' O9 n+ ?
豆卜.....100克' {6 @% q7 f+ e/ N% F) S5 R
燒腩.....270克
7 u- I* y4 ? |+ h) Y海斑頭腩.....900克
. \0 V) k' m5 P5 \老薑.....30克﹙切片﹚0 X3 d$ \( {5 T7 o5 R3 w
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb, f% U I% d \. o, |# S
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
4 t7 G2 q$ i3 n# Q fwww1.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
- x# z- f& f( w o6 ^! Y# A/ W$ Mwww1.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇8 ^0 b8 c, Y2 m# K( X
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醃斑頭腩材料：
; `7 g9 m5 W! N- m; l$ L1 B8 Bwww1.tvboxnow.com蛋黃.....2隻
, O. b8 e" g+ _3 A+ Z: `6 ~www1.tvboxnow.com生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q) s( S/ W7 E) T# J
薑汁.....2茶匙: n( K$ q2 |8 o, X
紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 u7 u5 o6 J9 G* ?/ `5 I
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇2 d0 [) x: q# V6 a
生粉.....3.5湯匙
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+ E( x; w/ p1 i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
0 @; a/ }1 [1 ]# d# ~蠔油.....2茶匙
" H( I1 Z% Y/ H1 p. u+ _7 b2 Q黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' j2 d3 m: r! U; d
麻油.....1茶匙
" b$ y6 G% i! l' d" P- ^% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb: w& [0 E2 L4 ]4 `6 O9 g, q( Y
冬菇水.....1/2量杯www1.tvboxnow.com4 i+ D& U j! w# }
胡椒粉.....1/8茶匙
1 v( ?7 \8 ~* J- h4 D7 x5 ~www1.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙# _. L ~5 F9 E, m
% x8 |' h5 p, r) ^9 Qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 u" {; }0 L$ G: E7 [
生粉水 ：
2 a# n& [% O" ]1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. R7 R5 N" z' M# y" H7 U. Q
7 {2 L/ e! U4 _& O6 e9 I) k+ J, ktvb now,tvbnow,bttvb
2 w" @. p1 b8 A. B8 v& A, a9 K公仔箱論壇做法：
! ?& K2 i5 f2 @: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 m" ~) X. T% c0 E& D
! G. ?5 V) g1 _www1.tvboxnow.com02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
. p# f% R. {$ p1 E4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d( |) i; B, I# a7 v0 d04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。/ I* J" |8 u* i I1 z4 |
% j9 `/ e: z5 P% g, d公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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9 O+ g! O P) A# M' M' M1 W09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。www1.tvboxnow.com8 ?$ b( p2 Y7 @. \5 H: k2 h& x
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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