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8 |" o4 y$ {! d: I& C* z. |7 B材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% c0 m* a$ ~% y5 ]
雞蛋.....2顆
* k0 J) G7 _) G' s2 F公仔箱論壇豆皮.....1張
9 n1 f/ Y3 ?) g" Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個$ d$ ^' E! Y) i7 n/ g4 v1 ^
白芝麻.....1大匙
1 `" A/ T9 k' s% h公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
- W2 @- V4 Z. s% I芋頭丁.....150公克
4 f* ^1 E# [/ B豬板油.....150公克
9 O, ^& z2 b) g9 ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克
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3 ^, P' x; p" w5 T: G2 a調味料公仔箱論壇5 X$ q, c8 r' D1 Z P
白砂糖.....50公克
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; I' P3 P, s/ Iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇* \; e# j3 L. F% a- |7 H' }: z
作法www1.tvboxnow.com* S' K5 F1 t4 c/ ?
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。( N1 \ Z$ r7 y5 g3 i e% H+ ]
公仔箱論壇( Q" D! c5 `# H1 J" t
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。4 C5 w9 Z4 m& ]: D9 V2 C# {
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' s: C& ?+ E' \% mwww1.tvboxnow.comTips
x3 B! {& K7 _- \7 }7 _作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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