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【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。
! I. ^: N- N) w: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o. r* A! o% ^7 H食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
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壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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8 U8 j4 s# I. c3 C( Q2 i公仔箱論壇嚴選日本靚米www1.tvboxnow.com0 m4 K, h( ?1 P7 j
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。公仔箱論壇0 A% F0 k; ]2 I& h$ w/ B6 I L
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不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。% B0 U/ H$ F+ _) F# s
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花見日本料理www1.tvboxnow.com6 u' B) h! d8 q5 g' i3 u
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
, l4 D7 a: ?1 v& o4 h$ i7 T7 C平均收費：$500
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/ m) f3 Q0 f% {4 n8 Y ]( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。
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【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 tvb now,tvbnow,bttvb: s9 o8 m/ m$ u; O9 c
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; P" T' g H6 W* b8 Y【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 www1.tvboxnow.com. q) l$ ]3 x0 y0 q& w* |9 {
% h+ I/ L3 N5 Y/ `4 p/ H3 Z& gwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com: d6 E. j# S8 P$ T4 _
【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb# k/ G, N1 |' T6 W
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; p$ i7 Y( F# G1 R7 ]. t) N! l【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 % V! t$ L# H: D6 ]
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& ?( d$ q$ b2 T# M9 W1 J3 B, w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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