材料$ |# V1 i: @9 M1 p5 s4 c4 v
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
* q N' {( z, o) e精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- E6 I+ B9 D8 j2 ]# n
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# _5 V6 h- }4 S' Q2 c+ [
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調味料：
5 Z1 n# i* P; j* O% G公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
; S; M; B5 t% J精鹽.....4湯匙6 B! g2 n3 E! j% \) l7 T
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k% u; {# I; i( U
熟蒜茸.....1湯匙
5 S2 {8 X B" r3 ^& c9 B9 d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙
$ s0 e( `4 K7 A! U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) }+ ^" j+ y4 J) v8 ~/ Z
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做法www1.tvboxnow.com+ N0 H, Q; g8 I* O1 D) G3 Z
1. 把味料拌勻，備用。
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8 N; u( P @, _: C+ C2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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- M4 ~, ^. n8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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