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鴨胸.....2塊
* I$ s6 D% r8 l. V J% V5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙5 {1 v' G/ u. N( m7 q, ]# s4 J
蒜末.....1大匙
2 c/ \; L7 ?5 Q& i7 |( R九層塔.....1碗公仔箱論壇! t4 L0 R+ i% F% F- l
優酪乳.....3大匙
% q2 R7 G7 W, }: m: i8 e( Y椰漿.....1~2大匙
( D# n5 I3 z9 z- S" I7 Z2 Q# V公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
9 I8 J1 o) l- S: [泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]% R. v& k( i/ v! ^
( U1 X7 n" g; I: ]8 }0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) X9 n9 J( l4 r. b6 e, x
作法：
8 o( t6 _: P& w7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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4 m( j$ J5 I, D+ o7 `' E: ~公仔箱論壇2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
( {# S6 ~8 [( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I0 {9 o1 U/ z% D. K4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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- H2 M6 C" D6 Y" ?3 d4 B+ _tvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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# c, s6 j! j# k, \0 @3 p公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）www1.tvboxnow.com/ k! Z- `: U; d* J/ v+ X- G
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！www1.tvboxnow.com: u8 s* t) k$ X: |
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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