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材料, M* J, j4 w$ q. w O7 ^5 Q2 s
豬里肌排....2片
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: y" C% i# H2 v/ {* s" qtvb now,tvbnow,bttvb炸粉：! U: S- l& t( ?! K; c
雞蛋....2顆2 k( z3 L# }7 ]$ o0 p) V
麵包粉....50公克
7 ^( n: o- I" j$ G' rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....30公克
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醃料
) F% l7 ]4 O' j" n公仔箱論壇水....1大匙
! E+ u% ?- Z* C# [; h: T% [3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽....1/8茶匙
$ e2 u7 g' T5 h! j& ]www1.tvboxnow.com細砂糖....1/4茶匙& B7 i# W7 G# P; |" S" G
白胡椒粉....1/6茶匙
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* Z$ k& K# M4 @+ S' h: H作法tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 K) a x/ t( D5 g- S) K
1. 豬里肌排用肉槌拍鬆。www1.tvboxnow.com- y1 p% O6 n6 ~
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2. 用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
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3. 將醃料拌勻，撒上豬里肌排抓勻，醃漬約20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 A1 J+ B+ V) R' q6 p6 _2 F
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4. 取醃好豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉。
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$ ?! y' W+ C9 y5 c* x& o( N) |5. 雞蛋打散成蛋液；將作法4豬里肌排沾上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb; p D+ n, M; `! j j5 p, t
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6. 將作法5豬里肌排沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。
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6 U- A3 I1 ~" h" r/ swww1.tvboxnow.com7. 輕輕抖除多餘的麵包粉。
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) ^" m7 Z( Y9 d) v1 B1 \8. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法7豬里肌排。
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9. 將豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
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發表於 2015-11-19 04:35 AM
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