) F6 i+ [& _# s% rtvb now,tvbnow,bttvb煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 0 z1 j z8 I0 t2 J% H( f
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位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。) t1 ~9 Q0 V6 `6 [: I0 ^/ z7 D# u
! v/ S3 L8 `; F9 j. Wwww1.tvboxnow.com關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。www1.tvboxnow.com& D, u0 Y* D ]
) |9 x% ?9 r2 ]* i% ^6 d+ Q嚴選法國鵝肝/ Z: |/ V' J* D9 f# [" H
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
6 ~, w: r$ c% G4 T2 ~公仔箱論壇每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。! D0 r3 c3 a6 J: k& r v
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E molto buono
5 T+ c/ Z# ^+ u' [5 v! ?( C X1 K地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈9 M. O& `& k, b$ Z# @ K
平均消費：$400www1.tvboxnow.com- z# ^% {; v3 t4 @2 Y& ~' [
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0 W1 O* x3 x) T. q' T2 M' Qwww1.tvboxnow.com法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
/ U# x# V8 A8 N0 g+ i: D0 Twww1.tvboxnow.com* e4 X' n4 J/ t- k4 J, V( ~
. R# _$ B& `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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5 N8 F! i- ]. n) w0 Y2 k2 D9 b公仔箱論壇
3 c4 G! k+ L" q) k3 X; }公仔箱論壇西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
* n9 `& @0 z. O$ k+ n7 f* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" V( x4 ^ K8 P4 U
% S T6 q# ?! j6 ]8 Qwww1.tvboxnow.com輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 ( C! e H9 {3 d$ h1 E: G, }# \+ }
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餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
. L7 a& w' x5 _: `/ Y0 }www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d D0 O4 g' y; L3 q
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店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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