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[烹飪技巧] 台灣牛肉面的做法

原料: 紅蘿卜1根,番茄2個,洋蔥1個,蒜2瓣,姜四片,鹵包1個(超市買即可),沙茶醬5大勺,豆瓣醬2大勺,辣椒醬1大勺,鹽2大勺,醬油半杯,糖2大勺,料酒3大勺,牛肉2斤。 www1.tvboxnow.com! t4 N( L8 L: U2 Y+ R
提示:不喜歡辣的朋友請減少豆瓣醬和辣椒醬的使用量。
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1, 牛肉切成塊,放入鍋中,水覆蓋過牛肉。煮至沸騰,撈出,用水衝洗掉血末備用。
! ?3 p' ]5 ~2 ^$ h. y; r# Y2 hwww1.tvboxnow.com2, 將胡羅卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。(因為這些原料最后要撈掉,所以請切大塊,這樣便于最后撈出。)公仔箱論壇- A5 _% i+ `7 L

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: ^0 {, v8 m. L' ]* E0 X3, 加入所有原料炒出香味,放入牛肉和熱開水(蓋過牛肉表面),沸騰后小火慢慢燉2-3小時。
5 L0 ?( L) |6 A2 k: Q* L0 B4, 最后把胡蘿卜,洋蔥,蒜,姜都撈出來仍掉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U! I) h9 \$ u' y0 `
4,另鍋清水燒開,放入青菜稍燙后撈起;面條抖散開入鍋煮熟,撈起放入碗里,擺數塊牛肉,澆上一大勺濃濃的牛肉湯,再放進青菜,撒上蔥花即可。
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OK la, mama da la
thank you very much
Thanks for sharing!!
Thank you very much, Great work ...
I very like eat 台灣牛肉面, i will try cook a big pot, eat it hold wk..hahhaa, thx for ur share, this is very helpful
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