近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 ]1 d, d# e+ l3 M2 B- C
$ O, [- I( W0 v7 d) ]# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
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2 Z+ ]& W, H* p今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" D m- M* k% y( y' b. f
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。/ \8 `& h" z" n) n H8 ?
6 K1 T1 Z' d2 p& S1 w. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。5 [- q* I4 t* {) w. l/ B
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3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。公仔箱論壇" ~4 C- C% e2 s4 k1 _
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4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
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Q; Y5 \" W7 p8 Y& n7 K0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
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