 公仔箱論壇+ {/ j2 U$ g( A" F- Q) y2 @. z
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 www1.tvboxnow.com% H) }$ u# i' c8 i W5 l/ g0 m
, x' P7 s% T! _" f5 u" t& r- J
這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。公仔箱論壇$ f" E( j H, g. k+ M5 H
) E# J+ b" h, x& H; o6 t% ~tvb now,tvbnow,bttvb店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
7 @4 _ X2 a- w. t) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C3 |& G: _8 E, Z( V/ ctvb now,tvbnow,bttvb今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。/ f- e, x( I1 P7 x) S
公仔箱論壇, A9 Y( y& _9 b/ Y
Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
" R; h% F" B% ?3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
( N9 v4 v$ j5 ]www1.tvboxnow.comAnOther Place by David Myers
. f5 x% |4 ^3 H( F& ? r公仔箱論壇地址：天后屈臣道海景大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 e4 A# v; ] D L
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。* f1 W# b, b i
: J. I' Q$ V5 `, n7 a9 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 b; u! v! @8 | i6 N% x V
彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 公仔箱論壇) i0 G" ] S& i9 k! f. y# T8 Q
" ~& Z2 X4 h, G
! n" h! `9 j4 H: U' T% nwww1.tvboxnow.com烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。
; G) v6 T8 R8 h2 X4 M" ywww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ e6 {8 c, d
 ) ?1 D' B6 M0 G
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 ) n$ S$ n3 D) J! V8 i1 N! D
) _4 i2 Z+ q) U5 s* U* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 s3 K$ C. U6 s0 M' i
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。
, J1 G* W) I3 Rwww1.tvboxnow.com, {, |3 o' f! [) \
: o; o' D$ e% D. S d' Cwww1.tvboxnow.comAnOther Place by David Myers
- ^7 b$ ]5 L9 e' ?- ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 l; v8 j5 b7 M0 _' t/ q. x. k7 x# l6 Xwww1.tvboxnow.com
$ [# n0 W/ f% o% i' D f+ J* ^www1.tvboxnow.com |
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|