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材料, l4 r" Y9 O$ i9 a; Q2 x3 }
鹽.....1茶匙2 ~! t* ?1 {7 b% J9 l
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb) c* b: g( ^9 q. m
牛油.....50克公仔箱論壇! w8 L, H) T, h7 g. K& r
麵粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 L4 r$ {# d# s6 N. V& J
洋蔥.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb; q7 R; e0 s2 z3 U6 k" ~- u
白酒.....50毫升
3 \! e7 t: W c( e車打芝士.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e _% q+ N, P+ b% y
淡忌廉.....120毫升
. j! y. r! D. [+ v; xtvb now,tvbnow,bttvb花蟹.....3隻(共600克)tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ P o- ^! H( Q1 h# y4 v
巴馬臣芝士粉.....適量www1.tvboxnow.com1 z; \9 f2 i; B5 z$ s" ~
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( R" p3 a. {8 C% e% ]3 d* q$ m做法公仔箱論壇9 a2 b: e/ K1 m% F' }; N
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。' {3 ]9 T- E6 E
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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* H5 R. r: ]. K0 V3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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