6 s( A2 k5 x( A# _- Ctvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。公仔箱論壇1 ^: b& D# Q9 l/ Q3 ]
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$ C" E' i1 s: n8 J5 y0 W - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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& n i$ i& t: r; ^! t 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇9 k: ?- I( |" }+ H# Z
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, W3 J2 p& }- M# K* D- W! jtvb now,tvbnow,bttvb - 2 倒入容器中等待發酵。4 k" j- |/ @ ~; e& s, g
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: f. `) Q+ L9 b! k3 iwww1.tvboxnow.com - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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* f' d/ B$ M7 R8 v Lwww1.tvboxnow.com - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。www1.tvboxnow.com& x" h# K8 r6 }" F9 I
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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6 ]0 `2 v& b1 X6 ~8 i9 V2 K* T. M - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。公仔箱論壇9 g' I3 Y" A f/ Y1 v# U
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- 7 出爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& c; v5 V( |8 X( z! B
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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