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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。# v( a3 _6 S* j+ a, H
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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- W! p5 n3 D, e vwww1.tvboxnow.com 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。tvb now,tvbnow,bttvb$ @" z* H# g' b' l0 b1 D' c% z! C
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. t3 h$ ~5 t6 ?7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。www1.tvboxnow.com' Y4 k5 C. Q5 o7 b- U
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. ~* A! A6 I2 Rwww1.tvboxnow.com - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 k/ V: l4 _
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。, s& q; r! y" A9 `% q! q* s
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。www1.tvboxnow.com( v% w! Q1 N1 m+ A
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐
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2 D0 x+ u) }& N4 b# h公仔箱論壇 TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |