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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
2 k( {3 a$ Z2 S/ V. o2 g( ?3 F公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun8 D5 Q `9 E- ~1 D
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
' H9 f* e8 U* H& W1 C- D8 |, owww1.tvboxnow.com | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
" d- E* H; O x$ D5 d- i | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
# Y0 D2 m1 l' u3 t; jwww1.tvboxnow.com | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
0 C" c# W [+ B" [0 \ | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
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$ |; P% p" x* @公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
4 v' ^3 N0 I8 W" }: ~在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V, |: U& V! j9 e7 J' ~
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2. 餅底 : www1.tvboxnow.com- T7 M9 h$ [+ ], y4 u
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 www1.tvboxnow.com& X8 s7 w4 L. r+ ] w
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3. 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb- k ?) j( g t0 e. B7 ?3 K# @" s
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 7 p6 ]2 |; @' X5 m7 n$ z3 Z
. P, L7 c. x3 k; m: p/ `3 ?4. 組合 :
& s( c/ c! ^1 ]9 p8 Ta. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) www1.tvboxnow.com @3 K$ f% ?$ C5 a0 J& |+ F5 r; u
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ( |" J( O3 S/ J
! V, A. a& Z( L7 J8 r; ]5. 鏡面裝飾 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ q# U4 @. _- n- r
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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