麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 K7 Y7 h$ S; x
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
8 G/ ~; k" Z8 i# F' l( B3 F) o4 u/ C( |tvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 D5 m' R8 l7 `- `
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 g" J# L* L7 _& }% k9 O1 {' x
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開6 K" u* I9 {1 b
5 s: i; h# D0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 r8 M% C* C$ W3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# F4 I' F+ q9 V4 x; ^6 F
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮/ |* T; T* K2 d
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
9 [4 Q N( F1 \" N+ i& Q8 Z3 L- M6 L © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
! P+ V, N7 w. H2 ?, [1 Jwww1.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：公仔箱論壇4 \/ P) I# U+ A+ R( d. A
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。公仔箱論壇! e$ y e7 n: {
麵條種類 水煮時間www1.tvboxnow.com3 U8 t5 E, i, d" y$ i
寬陽春麵 1又1/2分鐘
. f" }9 p8 K, vtvb now,tvbnow,bttvb細陽春麵 1分鐘
& t$ J% @+ d7 J1 Y: Pwww1.tvboxnow.com意麵 40秒
8 V) I# {8 J" Q8 h4 a$ Uwww1.tvboxnow.com手工麵條 3又1/2分鐘
! D( C3 y5 v1 w% s註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算9 c. [& {1 `+ _5 I0 @
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
$ O& l2 R( N/ a/ J, Z% V公仔箱論壇材料：
) Z$ {( B9 B; D, @tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
: l, {/ r* O$ e: j7 t6 ]) ytvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb- j* ^+ o; A8 K+ Q% {
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! K/ c/ \7 v7 n7 y( x
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。! ~6 }" N) T) O: K- @
3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。公仔箱論壇0 r+ k9 [7 h8 G+ ^
4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
# i8 b# U0 ?' G; e拌麵醬的好味道：
7 ~ W' |3 U( W& f9 {9 V8 a W公仔箱論壇雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
" R4 {" ^: [: w8 J) Q © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
1 ?. r2 z% o' n, w+ @6 Y( j公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- x! g, J2 `" s3 ]1 D. @
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙
* ]) u3 y5 x3 p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& I' a) }* y" i: l9 p3 z甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- D8 f( @( D4 F
作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 }& K) U) z- |( A1 ^: Y% h
1. 紅蔥頭切碎備用。www1.tvboxnow.com- i& S/ [8 U) N2 m
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
. u9 W! x5 M& F% c* F- v) D- _3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。) A% R, B m* a: [, G0 a) o0 ^
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。% L6 H# Z6 }$ S& d
拌麵醬的好味道：www1.tvboxnow.com, X# y7 D9 d7 N
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
$ |" ]; j: b/ s7 @; Z$ E" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬www1.tvboxnow.com4 s ~8 @4 J. B f- L5 E
材料：www1.tvboxnow.com- \$ \* W$ {9 A
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克公仔箱論壇4 l6 g# [: j! u! y( j2 S2 p# d
調味料：
& l( |" a; i& \6 }辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙www1.tvboxnow.com3 }% J/ x. @# L4 C: N. V2 a
作法：6 ]7 W0 p% \( B) m
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) s7 f) c! |( a5 u
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。% k0 F& j5 V3 H
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。; Q( j- D0 T8 ^' Z% ]5 c* b
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
* U& F* k) y2 y4 `; L' x9 L+ ?& T公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 G! o# |1 ^
材料：
( F8 I* r! s" C# k豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
9 j) V G4 N/ b' _+ f$ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：www1.tvboxnow.com4 l& _& g i6 Y/ o3 B% j
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ m$ `- u; o4 O" [% k
作法：6 W& s3 j, ^: r& D5 Q* B
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。* Y0 X, ^1 u" {0 r# O% o
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。公仔箱論壇( b' [ ~" K& ?( W7 I$ U; Y
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。2 j2 W2 ?' V* U
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
! o$ Y$ X8 Y6 d1 h8 c- Jwww1.tvboxnow.com材料：) p' [/ f z$ {& m; g" D
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、公仔箱論壇0 L2 l& g, Q G, y
涼開水80㏄
7 `7 F5 D# w( _' r+ C8 H5 m' Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：2 C. ?+ x, F% B. y% z
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。www1.tvboxnow.com8 Y0 w, h6 u% M. \1 M
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 `) q8 x! b: V6 ^' d; G E Z; N
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 W3 G. }* n# @7 C3 Q. d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 c4 T) J& I
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄. V1 x9 R, w% A, k7 u; X
作法：www1.tvboxnow.com" \7 m" s3 H2 J; s% v, a! b- m8 N/ }
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
p. f% {& J# J% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
( G0 \ V4 N; K% c © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
- R4 h- J+ I7 A2 H/ ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
# R y8 z- c" g2 O6 s: c& I, b8 twww1.tvboxnow.comA4 ]: `7 m( _+ X, p& H! ?: f, o
蒜頭酥20公克、蔥花20公克. e j7 V4 W! l3 J5 N, z
B
' H1 J; |* U0 }3 s$ b! B蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
: B5 y' k p! ]! B! D# w# D2 C2 c! I公仔箱論壇作法：
1 S) f0 [- k1 W/ f公仔箱論壇1. 將材料B所有材料混合拌勻。
; \) L7 w! ]: p+ a7 l5 x! c# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。' Q2 w4 z; H+ S2 a4 [( {2 ?
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb4 e, J( r: a4 v( X
材料：
1 O$ D/ ?; A, |% }" `0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
9 }" ~& X2 M8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
- H7 N- s) K7 r0 otvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料調勻即可。
9 {/ P; v5 J: y1 J- I C8 s' P紅油公仔箱論壇. c! R% v) [2 R* ]. x& t; ^ |
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d6 z- |% `( s" ^! D
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克! _, y6 e: \: X8 G3 ^0 \
作法：7 ~: k& h) O9 \
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
: F5 n- o3 |& P# zwww1.tvboxnow.com2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
$ @% f4 o4 @6 Y. k) owww1.tvboxnow.com3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。公仔箱論壇8 {1 s9 G `4 u/ d' ^' n+ j
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。) I( Y# r7 s! J1 y `7 E7 L
拌麵醬的好味道：
8 q4 |" j9 j: h# y9 w公仔箱論壇充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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