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鱼头豆腐汤
1 p% y" z- X6 H' R/ V4 H" e& dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com6 e( p9 a8 H, k3 _* x! P% x" e
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 " Q/ P* S7 S) D( z0 Y6 M3 }
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 0 ?' l5 T: X* I4 q% m$ ~- V. ^
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 2 O6 s* O8 j6 c* ^7 w9 T( x$ f
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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东江春卷
- R' a- D' V( K$ j1 f制作工艺:炸 口味：咸鲜味
' S- Y1 v7 J) z$ ^& Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 p, v0 P6 H7 z! m9 b% d4 G
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
+ }& L/ R. H" X- w* v' n* Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
. I6 J8 n+ P e0 `- Wwww1.tvboxnow.com3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； / k2 g1 i; H* O" f* R) ~
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
& \% v; O7 Z+ r& j3 J( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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6 q# N* P" t# z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@1 _ H! }& s* w/ {% Otvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, ]6 t' S1 K, o
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
1 N& V- p! v# _# ~, e( c" z1 r. k主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
- _3 |8 k f6 n1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
- a( r7 j- Q* D* P+ h2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； www1.tvboxnow.com2 g0 F$ X! g5 ]. A g0 t& l
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； www1.tvboxnow.com0 z6 `8 a0 o, p
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
! B. C u2 p- ^% G# o5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇5 S7 g7 Q! D3 j9 o2 e0 @
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" H* `6 p4 Q, G( \! h
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 O8 y* u' J$ o, l) V
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
9 ^+ N' p& _9 R. X- V: \9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
1 c' _" I! `; ?! R9 R8 b) @www1.tvboxnow.com10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
" t8 z$ m& t+ T" [0 B" g9 h* C9 `3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
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) Q e: m- L. [$ A/ Nwww1.tvboxnow.com咕噜蜜肉
: C, h/ U( R6 Y* r8 [制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 www1.tvboxnow.com5 J q1 p2 j! s3 O \; ?$ Y
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
: U* o# a$ \ V公仔箱論壇1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q N V9 }; Y& I; j
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# ]. g; t/ E% I9 ?
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 公仔箱論壇: L, k& e! i1 Z/ Y4 O4 Q
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梅菜扣肉 公仔箱論壇$ X! A& O7 |! r% U
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
; V7 D2 R9 N+ L% E6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 S. L+ i8 H$ M
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
, U; D0 {8 e. h2 w2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
4 K H. |4 D1 j/ C公仔箱論壇3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； www1.tvboxnow.com4 W' Q7 b! g' U9 f5 l
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； www1.tvboxnow.com1 }0 I" y" z7 V6 G% j6 t
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 8 X* C, b9 f% `+ H( G4 J5 N
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
6 T7 e4 w% q0 `" Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
% G3 x. ?2 a1 e2 J5 y8 ytvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
. e5 P, L. s) ?2 q8 J, q! T9 q9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； www1.tvboxnow.com2 S1 \! _" u6 @
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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; Q8 {7 q+ ~3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸石斑鱼 公仔箱論壇1 k0 W0 r+ P, Q$ c
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 www1.tvboxnow.com; J0 I- W9 }' g7 r! Z* M2 [' ]; S
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 www1.tvboxnow.com! E2 n7 Z. S6 x; @) B2 b
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
& K2 f& ^- v$ C4 t5 s公仔箱論壇2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 9 Q! s: \6 x8 z
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
) \/ v3 |0 v6 Z% S$ K5 u1 Y @tvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
/ g- s& Q- O; V0 A/ N% ?! n6 X1 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
. b0 h. a' G( G/ c, o% |tvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y# e% P: r0 u2 e5 {# Z
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煎酿椒子
- O ~1 U7 e& H+ ~1 M- N( ?- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣 ( g# F/ ~4 D" {8 ?! m6 N/ _
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
* y5 B$ h* c( B6 P1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
' ^: ?. [- T1 O3 @# B0 i1 W公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 T) h6 r! K9 ^% Q
3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( E( g" {; Q# C- N% i
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
6 ?1 P/ v3 j3 X/ E8 t# wtvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" I2 Y; z- g% U+ I
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ G7 j9 P3 R2 G
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇/ A: ~$ ^- I7 B0 Q9 [$ O
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
7 S% X9 ~( P+ l$ T+ l6 ]) m/ ?9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
' M/ d' h- g* ^% A5 P$ o$ `www1.tvboxnow.com10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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白云猪手
5 z; C; ^0 i2 D6 I, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:腌 口味：五柳味 ) Y2 b) ~" _' s: z
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
& P* U& `6 o& v' w! d* htvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
. U5 o; j0 H8 Y, o/ r# Nwww1.tvboxnow.com2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
q0 m& k" @" {公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； www1.tvboxnow.com' \% a ]" D* ^1 z5 k6 T3 x' v& X
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； * v- F, B0 O- i3 G; i* a
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 1 B8 r2 d$ m$ v4 R7 U
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 ' m' n5 `- f$ S
; A" T# l* q+ _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 B, z. P& ]! _1 z
百鸟归巢 # t. a5 t& Y2 _; f' P+ N
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
& h" G$ s+ E, D" V8 |. Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
" g- z* X& k# h% }. _, u& p& ]公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
/ _2 d. a) {' Y# v8 T9 l9 f2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
* A$ P* s( \# \& a$ k* w3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
. G) x8 a9 J, R( c2 x, ctvb now,tvbnow,bttvb4. 胡萝卜去皮切厚片； + o) s8 G q& e3 M
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
; F( V& T; [1 j+ L. i) g2 g; H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 9 T8 z7 x1 q; m& \
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 2 l0 b( k# _- v0 U2 N- [0 s: x* \
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
: d5 \0 Z1 F: [, P4 I7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. h/ @& A) V7 _4 x& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸大肠 ; V$ M9 ~# E( r2 l/ e0 g, C% u/ M, \! w
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
2 M/ e. r0 N9 Q$ a公仔箱論壇主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 www1.tvboxnow.com. ]9 I. A6 w1 s/ ?$ |
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
; _; ]. n0 Q- M5 B- ~2 H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 q5 @. w o/ J% Z2 k8 ^# h
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
( R9 [8 E) B% N& ]8 F0 \4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
; s% Z Z' d1 u2 btvb now,tvbnow,bttvb5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； ' ^ K5 ~( i: V0 ]! a
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； * Q% h1 Q0 @1 i4 C
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
: K5 }: T6 V* F' w" f* W3 T公仔箱論壇8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
9 {3 G8 R1 I# e: {5 N& P公仔箱論壇
! `& j: w) ]) _- Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 y, A- x& s+ Y0 b' U$ w% l5 k
蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y e& u4 ~! q7 x
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 3 D+ L' G! r% m! \% Y1 }
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
" y! r+ U& Y" ` C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb# k; [9 W' P; f
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 9 @6 h' P( k2 ?' K
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb* g: v _- q P9 ~
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 www1.tvboxnow.com. s, R( _! s- y# ?. G+ Y
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蚝油凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb+ W; A5 \+ x! D) C2 G" Y `
制作工艺:红烧 口味：五香味
1 k( U" w r }) k. Cwww1.tvboxnow.com主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇8 i L6 G- I5 B, \# [1 s; y5 t
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 q% B Q! A6 k
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； " l& j" i% |! ~3 r6 C: X- Z. j
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
* p7 |+ z$ L, [3 V4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 f$ Q" v3 \& L) X, \2 e
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
4 I% m, O! N2 B6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
y5 k( U; Q4 k+ y' l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 www1.tvboxnow.com* g9 v2 S/ V2 v. k. j
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1 B0 w6 C1 l7 q$ ^公仔箱論壇葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 t: b$ _4 K& u
制作工艺:焗 口味：葱香味
+ O, j0 {2 J" E* R6 Y主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 公仔箱論壇6 [. H; z; {) v
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
/ i8 z3 i. x0 r8 _7 }( E公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 u C$ p5 z' ?8 Z, t# P
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
5 @4 C* j5 b( y5 h5 H公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
- Y: m* T1 S, `" E8 t: @5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
7 F9 m! k( V, H/ |6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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