尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
1 D1 P' ]3 k& @" k# R捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷1 q; i% k7 k7 _
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。www1.tvboxnow.com, o2 J$ Q. ?4 a- @& G K
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
( v' b. q8 k- M( m公仔箱論壇煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！www1.tvboxnow.com; I0 ]8 j8 {$ F: ]9 b1 t( Q
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
$ I: {( x4 o0 E) k: v8 J5 g* B" d在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
6 N4 B B# P2 j/ c) Q% G, ] T) k* b公仔箱論壇歐洲進口器具 每日新鮮製作
- _. Z, R' Q, w麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。www1.tvboxnow.com; Z1 Z6 o; ~' c' i6 _9 A" s" W# H
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ E" S7 t% K9 `9 Y8 r `6 o
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
. W8 e' E4 c" E# F* o9 l8 [公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
/ m4 x8 z1 r2 }6 g2 ? © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
Z1 o7 R+ s3 ?4 E# S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 M, w( D) E5 G
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。公仔箱論壇: ~: T9 V' V+ p! K- X! |" _
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
, o! ]3 g3 x9 N4 |! [www1.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
; x% q I" |1 x `* u6 u' b, {tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
/ T |5 k) e+ s% O: \2 @' Y8 I+ U地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 公仔箱論壇4 E0 N3 }' f/ m
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
| 