臨海國家和地區大多發展出獨特的海產文化，人們喜歡各式的海產和烹調方法，香港自古以來都是一個小漁村，後來才發展成國際都市，但仍無減港人熱愛海鮮的飲食文化。最近，香港首個雲集星級食肆、海鮮大街、優質食材店，以及別開生面的「漁港探知館」於一身的水產主題概念場九號水產正式登陸黃埔，佔地5萬方呎，由味覺、視覺、觸覺到知性，為大家帶來意想不到的水產新體驗。
; A8 A- H* E# ?% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d1 [" C V) B; Q
4 P L2 k4 B1 u: j
) Y1 P a6 P e0 f# M3 f" d1 W
" @( _6 o5 U6 F( S全城翹首以待的九號水產於這個月陸續分階段登場，勢必成為香港飲食娛樂的新地標。首批亮相共有4間食肆，均以水產為主題，分別為專售日本及世界各產地直送活蟹的「蟹筵」、由和食料理元祖級大師西村弘美為賣點的「饒之味居酒屋Zeppin」、將高級壽司店和自助食堂共融一體的「頤之味壽司吧Daimanzoku」，以及於2010及2011年獲選為《米芝蓮港澳指南》精選餐廳的「壽司翔太」。' @6 a5 n4 Q2 I# |- A M
其中，門外紅彤彤的巨蟹模型搶眼又點題，正是餐廳「蟹筵」的標誌所在，裝潢以「五行共生」為主，集合金木水火土的元素。餐廳內更有蟹缸養殖活蟹，寓意川流不息，五行共生。從產地直送的螃蟹飼養於低溫蟹缸，除了鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹外，還有阿拉斯加及太平洋北部白令海的時令活蟹。
/ A% H" E* T/ u# j+ D0 ]* s( V, Ctvb now,tvbnow,bttvb全蟹盛宴
u# h( n* F$ L8 e3 P. Q! btvb now,tvbnow,bttvb試業期間，餐廳供應十道菜Tasting Menu全蟹宴套餐，如「鱈場蟹真丈土瓶茶壺湯」，真丈即是以鱈場蟹肉所做的蒸蟹丸，配上蟹身熬製的清湯，注入土瓶茶壺中蒸煮而成，蟹湯的精華都保存在茶壺中，鮮味十足。又或是原汁原味的「蒸北海道毛蟹」，即叫即劏，豐腴的蟹膏會以小碗另上，以啖啖肉的毛蟹腳蘸上蟹膏享用，品嘗毛蟹極致滋味。+ u$ |3 T4 A+ ? Z8 |$ _+ I
炸得香脆的「鱈場蟹腳天婦羅」只有六七成熟，半生熟的外脆內嫩口感正好感受到鱈場蟹腳的最好味部分，灑上少許海鹽或檸檬汁同吃，更添滋味。另一道「蟹膏味噌」以日本加工進口的麵豉混入了蟹膏製成，味道濃香，佐酒一流。最後怎少得鍋物「鱈場蟹鍋」，湯鍋帶有西式風味，以湯忌廉、麵豉及辣椒粉熬煮，配上鱈場蟹腳、日本時蔬，令人大為滿足。4 V; _9 f) o. J$ m
即點即劏公仔箱論壇+ L% z5 p! H0 u% W; P" p! G
至於頤之味壽司吧Daimanzoku，除了提供壽司、刺身、特色卷物、輕食及沙律等130款美食外，還備有魚缸展示各類鮮活蝦蟹和貝殼類日本海產，提供即點即劏時令之選。如自助外賣區的「冬甩壽司Donut Sushi」，靈感來自去年中在美國冒起的冬甩壽司，目前已成了東京最火熱飲食風潮，即是將壽司製成冬甩狀，以不同的食材如熟蝦、玉子、鰻魚、油甘魚、蟹柳等，加上食材汁醬配搭出多種口味，造型繽紛精緻。www1.tvboxnow.com) H$ S7 a3 r: c y* e- ]
此外，饒之味居酒屋Zeppin顧名思義是主打居酒屋食物，由跟隨西村弘美20年的何志東師傅坐鎮，以「西村的味道」招徠，美食有以西村自家秘製的原味鮑魚汁熬煮3小時而成的「汁煮牛脷」；採用日本賀茂茄子製成、自家調校麵豉醬、櫻花蝦和白飯魚仔的「XO醬田樂炒茄子」等。另有百分百日本風味的「北海道十勝豚丼」、限定販賣的「吞拿魚三味」、「吞拿魚皮凍」等，散發惹味滋味。
5 e: \4 C+ u4 n/ G除了餐廳，場內還有佔地7000方呎的「海鮮大街」，銷售環球優質野生海鮮，場內設有全港唯一於室內養殖的純種龍躉，以供應鮮活純種龍躉綠洲花尾。另外，佔地亦近7000方呎的「優質食材店」，由新華日本食品掌舵人蔡紹霞May姐親自主理，七成貨品從日本產地直送，其餘來自韓國、歐美澳紐等，如冷藏水產、當造蔬果、米糧麵食等。
4 p% r$ m2 H' W O+ z9 X飲食以外，為向無懼風雨、刻苦勤勞的漁家人致敬，「漁港探知館」重塑了古老漁船的內外風貌，訪客可以藉着遊戲、漁家日常用具展覽、各種漁業冷知識和水產資料，以及自己創作出獨一無二的海洋生物，從而了解香港以漁村起家的光輝歷史。公仔箱論壇) g2 A# |3 h1 v9 n
公仔箱論壇7 K' S; v# U6 i) m& |
甲羅蒸蛋
! s [0 v" K+ H$ C蟹筵主打蟹宴，有如置身北海道的蟹主題餐廳般，這道甲羅蒸蛋以日本人稱為甲羅的蟹殼盛載，雞蛋蒸得幼嫩細滑，配上蟹肉更為鮮甜。
% c9 W: b* B4 V, x6 wwww1.tvboxnow.com
# _/ y+ {8 `$ x; m S& n; T
5 R' u' F- ` g8 o: L6 M- ?
: a% F- {; r7 ?+ K+ gwww1.tvboxnow.com$ d+ I4 u8 Z2 u- T
tvb now,tvbnow,bttvb- G I( S; C/ D) s6 l; ?
www1.tvboxnow.com3 h+ I/ v3 F* O2 J, ?$ s+ n
鱈場蟹鹽燒
. F) L) Y- U4 F# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶海水鹹香的鱈場蟹，生燒至七成熟上桌，佐以海鹽品嘗，風味最佳。
6 M+ Y# L# ^# o* ytvb now,tvbnow,bttvb6 @8 e" g. ?. Z" G4 W
) J9 Q: p+ a/ J' c* g; { J公仔箱論壇
+ l$ A; S( `) k! _) D+ T, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T4 R: \1 l1 S! H$ ~0 w% G4 I
0 g' X% J s1 S+ Z; e: a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 }0 X) O& P; f: E' i* j- z
汁煮牛脷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 |0 W, O. b
Zeppin選用美國牛脷，以秘製鮑魚汁熬煮，加上大葱、昆布、辣椒乾調味，鬆軟入味。
O o$ n4 f4 _! L: \% L, O* owww1.tvboxnow.com
# Q+ m* @$ ^, l. U1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S3 G5 \/ |$ C; B9 O/ \$ C! Y S' ?4 H# |# Z
K5 P/ M' O% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P4 }/ B0 F& `) j, h( J8 S
: U6 K) v. l! t' zXO醬田樂炒茄子www1.tvboxnow.com8 J$ t3 `) o! w) n
日本賀茂茄子切粒後與醬料兜炒，並以自家調校麵豉醬調味，加上櫻花蝦和白飯魚仔，汁醬味道細膩。
8 n9 E- Y' d) Q$ ~, g公仔箱論壇1 ]2 L7 L% p* N" s" `
! v# F& F1 `) _0 V% }% b3 s
( n2 }% Z0 m4 K, d3 h5 N
4 t3 i% ~) v3 X6 j公仔箱論壇
( m" a/ `7 p, v8 P% L. {; c7 t
0 X; j: J. r" e) y, E8 G6 ?www1.tvboxnow.com冬甩壽司* a' j/ S( X \+ _- j
Daimanzoku將流行的冬甩壽司帶到香港，於壽司飯上鋪上不同食材，如熟蝦、鰻魚、油甘魚等，加上不同醬汁，配搭出六種口味。
: k M" x1 Q" `% ^6 c+ f& i8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" I, w& ?. N1 E3 s1 ]
* Q% T C7 A8 Q, K9 ^
% s3 g& B8 ?; {" K2 N! S公仔箱論壇
* }& S3 x, C, N* n+ |/ }9 M
4 V1 \9 [3 Y1 h! w1 {2 n) ftvb now,tvbnow,bttvb
/ e/ l" m d" ?8 G. y* R& X鱈場蟹鍋公仔箱論壇/ F0 L! k% _' ^! Z
湯鍋帶有西式風味，以湯忌廉、麵豉及辣椒粉熬煮，配上鱈場蟹腳、日本時蔬，令人大為滿足。
4 R# P0 Q6 u D! X* W* Q2 _/ g
5 Y& Y5 [3 ^/ w# T+ P+ k, @+ ?6 ktvb now,tvbnow,bttvb
5 |! L8 j, G9 z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g# ]" L) S. Q: V8 v, b. m- Y0 G/ K公仔箱論壇www1.tvboxnow.com/ J7 J6 [, `- n! Y9 f( A
|
發表於 2017-6-26 07:11 AM
| 
