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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
2 o0 g& C; h6 K5 t: s* V* w戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb, t6 j0 X% V! w; D, }3 Y
) V# k; Y+ A/ _& l0 d# @/ z& W戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www1.tvboxnow.com5 N! z5 a- P( ]* H. {' [
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。9 N, ?5 r4 O7 R: B+ z* A3 `* {
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb5 b& h& [; K8 I# h4 E
& v- I. S( c9 M8 W烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
9 f4 Z1 V' x( y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 q$ d' V& x8 O3 [
: T) ~; N) i& }$ ~/ n/ O2 a# v! Dwww1.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www1.tvboxnow.com. M7 P' E% F4 A: W
0 @8 j h) b5 D: h1 c/ f5 S公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：www1.tvboxnow.com* X7 U- r9 i; L7 M1 T. O3 J/ `% h7 i. I
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇# {- z9 v( b9 U! v1 D$ U
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇: f3 i! G" r( d5 u- E/ F3 b
/ \" ]+ L$ ]5 V' ptvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇* v' Y4 W- E' n1 h: O0 B
' V) Y3 l; S: y7 Bwww1.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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9 b. F, O+ w" Q2 w- }3 _8 P3 r烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇' X+ k( Q. _% q
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
" J* i6 W7 l, O+ ftvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇! x6 V3 e {0 e: o
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇# q* H! V8 y5 i% ~
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ y; g a* k! k
制作过程：
9 q8 J0 P/ S/ [& d8 W& B5 Q公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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0 r: M, @- Z1 u$ C2 t# W' p2 {tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀$ d6 B2 v! J6 i" S
3、加入2个蛋黄搅匀
( N2 Z4 w, ` w4、筛入蛋糕粉
" B0 L, l% i8 N/ qwww1.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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1 w5 L/ R/ |+ @% N& F. x; }' K! m& O6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 W9 U; {; C9 f6 g' v
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可8 X8 T# R0 y2 Q" Q9 x# q$ A
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
7 n* D4 w1 I" G- ^7 X" u6 r公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇7 ]( m& V6 d6 g3 v
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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8 E5 W+ _. k" y$ y3 U" D4 Z) `6 Kwww1.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇7 ` [3 @2 w8 l. r2 C8 D5 ?
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：% U) e( ?7 Y) q: e1 E
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W ^- \; \9 b$ [3 B2 n) T5 O
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；# j9 N; m# C" d9 `
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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