不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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% v, `9 p1 k. D; A9 Q- Vtvb now,tvbnow,bttvbRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！www1.tvboxnow.com. p4 r* p; n z8 y7 |5 L
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！( c9 b& |; Q. s) D$ h! A
, m; a" ~7 J7 r! O r/ T4 }RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！www1.tvboxnow.com F4 I u7 C8 R) Z2 w$ }5 B( @
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ z( K5 @6 _6 @( A1 H
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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: T `* M' C- B4 a4 p! i6 f皮www1.tvboxnow.com* B0 U& w: ]5 e' x" {: a
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。6 j! i% J" L* C+ S
l* S# l0 d4 d+ i8 ~tvb now,tvbnow,bttvb種籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ x$ Y4 T" F9 b) p9 c+ ]% y
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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/ N% Q8 K- D5 D7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
# F k0 p) T3 j公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！www1.tvboxnow.com3 x) t7 I9 `: _. F% ~0 L
5 L8 R' _" }; F+ _青椒有90%是水分
6 F# `- Z: @, T5 W去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
4 O0 A5 n( h6 l, I" S& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb. s1 O% L* ^& V8 f6 w
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
( ?2 l# a V1 `南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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O. c4 Y, P* ^+ z* s不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍 N6 q) ]$ [$ L! B9 o
- ^$ f. [* {) q3 f% Qtvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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. Y8 x+ b4 K8 k, K吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。www1.tvboxnow.com+ U1 G+ g0 Q! b% C) O" Q
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！ F0 n$ _0 n, G0 W" k$ E* I, p3 t
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb7 p( e; d9 j8 R; h5 p% S
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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