1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。 公仔箱論壇5 z3 y5 P4 m I! Y. x& L7 H) H3 m+ L
# c/ ?1 r: p! x3 }) M0 {( A7 k 2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
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' A& k/ `" X0 V& p公仔箱論壇 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 d7 h# }; N' Y' j
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 4 K( f4 L' H7 b2 T2 q
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4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
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5 f% d% r2 q% c3 @, Zwww1.tvboxnow.com 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
+ p. u' C& z& r7 x$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* L+ G2 l$ j$ g2 x5 q! J8 d0 v
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
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7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
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! L7 k6 D! f* s' z0 {& B- N3 r& Iwww1.tvboxnow.com 8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 8 y) r8 t2 H$ r( |
! K( G5 b8 T3 V* {tvb now,tvbnow,bttvb 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 www1.tvboxnow.com0 W' M$ h% F" `; O6 V0 i, K
, F7 V. k) z+ W5 w3 C$ k4 h/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
' E/ m! D& O R0 o9 m/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* Q. G- r: h* D0 p3 E
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 2 \ v& b) n6 G9 u$ q; _
( _) F' V f' {& gtvb now,tvbnow,bttvb 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 b) }5 o" P/ h J) c* ~
. [ V' L7 P' T/ g- z! p; [: H9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過$ J! F: n* c" c& k* q3 z
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
2 J+ ?* w* p* C/ h: u6 S G" S% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u4 w* J9 K0 c3 ftvb now,tvbnow,bttvb 特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
8 ?& ~, m: r* z2 }& f dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, \5 H5 @+ L/ U6 X
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
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原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 公仔箱論壇* A3 W" y+ G8 M6 G9 i7 b, H( E
9 M& y) C! M8 P$ M公仔箱論壇 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
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# ]- B3 P! |. v- I! ]tvb now,tvbnow,bttvb 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
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5 |7 v) S1 C. f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
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