意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇/ G, H( L4 ^ `( b
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( R3 D4 @# _7 q( k( B* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S) g D; P/ G/ N: Q b& s波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。www1.tvboxnow.com- ^% t2 }! P5 ~4 F" ~# Q3 x2 x: n. w
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材料
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鮮蛋----4 隻
6 s! k. E+ B/ \. vwww1.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
- F# {: ]2 b( s1 o7 D白醋----2 湯匙公仔箱論壇4 |2 E5 M: ?6 c, M, k- O1 D
0 V3 O; k: w: V/ q; @公仔箱論壇肉醬--4 m7 x. y; J8 v- V
免治豬肉----250 克www1.tvboxnow.com- h v. g# m c7 f
免治牛肉----250 克 @$ x. G7 W, F; @7 @9 F, E' H
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 z2 n5 e) n) K; Y; f
蕃茄碎----2 個
2 u& W: R& K) P7 {. ^www1.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
4 R$ o) G" U" M3 |蒜茸----4 粒3 j" E- M/ ^ k0 |( f0 G, a
月桂葉----2 片
+ p' x# ^! E+ c+ V2 X# @2 Q百里香----5 克
" K1 A5 z2 G% c9 R公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
* r) k( I# w$ v( K' J( ~; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
5 i& F+ J6 t2 t※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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3 p: N1 h* h3 N" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 u5 ?8 @, v- K/ L/ s4 K
肉醬--
6 v/ P. x3 f* Q. s3 y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 p( Z/ y8 j, Y* L& p+ B
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" X1 R% e# ~% _$ w" {. T' W- X3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
1 L6 ~) U& a( W" K6 Vwww1.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# X B; {0 K1 B% s! X( k9 V- l( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。. ^$ Y+ g: o& M1 C' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ j' r0 p; a) [+ f! M
肉醬天使麵--
5 G& M4 C6 {1 L& t( k+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。1 u5 ^8 n4 f4 G0 _" X t5 i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( ?! S* v$ ?% ?3 J公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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