意式波蛋肉醬天使麵。0 \+ ]* N3 L/ |. k* |- A
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。3 `! q; B; J: a% Z
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 |" R+ b! O8 V9 {0 Y3 O' V
5 ^ V% Z% G4 z7 E5 G0 t, }- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻1 w1 }8 `- w" b+ c
天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 L% }- L, F S0 M& i* A6 i公仔箱論壇白醋----2 湯匙公仔箱論壇; n2 ~4 I6 B' S2 {
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肉醬--
* t+ f( B9 \7 w0 a免治豬肉----250 克
4 _) I( Y* X' b; N' }$ n( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
K8 Y0 C5 P# f% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個www1.tvboxnow.com0 I4 G" e. i6 z7 `( A0 @* D
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇" p8 G8 G0 ~% p2 r
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇: D' ^' `) L3 B' h) e! j
蒜茸----4 粒
. e5 u9 l# L' F' R公仔箱論壇月桂葉----2 片$ j7 \' L8 ^! B( W' U# H" W3 @
百里香----5 克公仔箱論壇/ ?3 Y3 p" S* l! o
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇7 Q( B/ W$ m2 m+ Q% f
番茜碎----少許
0 @4 o/ B* f( o! e7 M3 O※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
4 F$ e9 u0 s2 {# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S Q7 J- X5 J# [% _! _: A+ ]
製法
6 `! d6 h' X( R( otvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ F7 }* y6 Q8 h- o/ c' R
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www1.tvboxnow.com, f& j1 C3 q3 w9 [
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇- L. S" A( [7 i& f" ^; t! g
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www1.tvboxnow.com. P8 t1 X" s" S+ F
& m! {3 ^( k: x% T) D公仔箱論壇波蛋--
* [8 N/ w; S! C4 h; c1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! ^" w" `' Y' C/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇" D/ K& N+ I' O9 K
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb. T ]0 `. |/ J& g
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ H5 v" N! b& L0 N }: A, d2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" t: c+ Y. D, I
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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