毒~不可先在蛋汁中加入鹽 很重要的觀念
7 h, K/ d$ f" @tvb now,tvbnow,bttvb各位會下廚的朋友..注意啦啦!!www1.tvboxnow.com# x5 R, D6 F5 U N0 t
煮蛋不可先放鹽,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒!www1.tvboxnow.com1 V# l& T/ L" \, `0 s" g1 o2 g
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
" l' j1 ]% _6 u! O5 e6 t* ]那就是化學變化產生氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!
s( J$ }, Y" @9 [' u記住:為了你的健康 回家告訴會進廚房的人 |