紐約將於2022年起禁售以強迫餵飼方法生產的鵝肝。美聯社(美聯社)
（北美通訊）紐約市議會周三以壓倒性票數通過，從2022年起禁止售賣鵝肝，是繼加州之後，第二個州份立法禁售鵝肝，估計逾一千間餐廳受影響。
記者：羅佩琼
立法原意是禁止殘酷對待動物。法案發起人曼哈頓議員里維拉（Colina Rivera）表示，製造鵝肝的過程非常暴力、不人道，而且純粹是為滿足口腹之慾。法案將禁止出售強迫餵飼鳥類所生產的肝臟，有違者每宗個案會罰款2,000美元。
市面上供應的鵝肝，大部份都透過管道餵飼方法生產。鵝鴨被插喉，連續20天強迫餵食高脂肪的粟米混合物，令牠們的肝臟變得肥大，腫脹至正常大小的10倍大。維護動物權益人士指出，這做法令鵝鴨無法走路，甚至無法呼吸。
鵝肝業界申辯指，強迫餵飼方式其實並不殘酷，酷刑指控是誇大了事實。他們認為反對鵝肝的人是基於鵝肝是高級食材而帶有偏見。沙利文縣Hudson Valley Foie Gras和La Belle Farm表示，他們僱用了400名員工，而紐約市的業務約佔三成。Hudson Valley 每天都屠宰800隻鴨，去年售出的肝臟總值1,500萬美元。
La Belle的創辦人Sergio Saravia表示，加州和紐約是他們的最大市場，形容禁售令對行業帶來毀滅性影響。目前加州的禁令已令他的農場每周損失5萬美元，再加上紐約，將令他們難以再經營。
里維拉表示，考慮到禁售令對業界影響，已經將生效期押後至3年後，讓業界有足夠時間過渡，而罰則亦取消了擬議的最高一年監禁，改為將罰款由1,000美元提高至2,000美元。
目前全球已有多個國家，包括印度、以色列和英國，禁止銷售或生產鵝肝。Whole Foods超市以殘酷為由，早於1997年已經停售鵝肝，而Postmates就在去年開始停售。 |
發表於 2019-11-1 10:07 AM
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