) J+ u8 B0 W( s+ h# g7 w# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v( H/ v- [) y1 u
麻辣水煮鱼的材料：7 j. S5 ^% j# Y' q) X
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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0 O, p& L$ F5 e$ Q* N8 ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：& }; u% ^4 E( W6 L
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
B9 j$ W- @3 N- N; O0 E郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升www1.tvboxnow.com) R$ n( r L ?1 p9 h. F( n
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5 ]: c: z3 v; htvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：9 k" j# Z" ]4 }, X
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟6 l: w2 X9 g9 v$ F$ z& F7 j' [9 p
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒* i1 v7 g. `7 m8 x {/ [
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
; w K3 U1 O4 E8 N8 p0 H Z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇+ k; c' B$ x1 _7 n" z
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
H& w( f) n. ~& w; {2 j( K- _tvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉/ a, z2 \1 ~) k' b& y: n
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟% U# Z; P8 {6 }7 `" A
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可" C* @! Q; p# w- l
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7 v- m+ G# P/ b5 U6 U# E, d" S地瓜的贴心建议：
% n+ z" m$ z' @+ iwww1.tvboxnow.com1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇" x3 b t" m) V
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
* |+ H _- ?9 [! Z( H8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb7 q( l1 m4 ~) S4 _7 C8 y j$ H
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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