五花肉燒油豆腐
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用料2 e% Y( g: P/ {3 h
' }. Z2 C4 `# p% [1 j7 x主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 M0 W2 m4 J* b
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ^* ~) h' j3 ?- B2 I
6 ]4 X, A7 p2 }/ [2 j( L公仔箱論壇做法
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) p+ p: p! S& [) Z. b, q$ D0 ^www1.tvboxnow.com1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根 T; y2 M+ Q. ?) o/ b
~* W7 j& A9 k( r* I3 t9 b調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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9 B& s3 A3 ~& f5 d: e1 C7 W6 [' z3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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( q& d# Q% I" N, ?- Y# v8 z$ G5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb! U" r5 q! q x! e! U8 F
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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/ U2 }' U, D; {$ L% M1 u/ z公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。www1.tvboxnow.com/ Z( c7 v) X; x) ?1 j; p, p3 r( k
9 A' }4 C+ l2 P. C" {8 i1 T公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。+ M/ W, c9 M% O) Z! F+ l
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。+ z0 c j% s% l j
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毛豆酸茄子
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製作流程：9 }$ P) U4 @9 G" y
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。www1.tvboxnow.com6 f( u+ n4 u5 u' ?
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 e9 o$ v1 n+ e v& _
, C& T4 U$ j; ~: z X0 S7 ]www1.tvboxnow.com3、鮮毛豆100克煮熟。www1.tvboxnow.com8 X8 I0 u* }$ S0 H
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇, `. x ?0 ^8 S% s, H
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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( |) [, C2 ~1 p! s公仔箱論壇農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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7 e/ X8 W; q, w2 G! Q$ y7 S' c做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. h/ M: N" S: z8 v. Y
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇 j3 i3 Y- ] [& |6 ]1 p$ F3 T
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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/ l* N' @+ }5 _8 m9 ~5 |5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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