要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。7 r" I/ R" f8 F% V7 D
$ }8 A2 Q5 b# @6 d9 z. J; A* Y: F; T滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。1 T p' |( L1 t6 ?
( D5 [$ b" |1 T/ m) c t
滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
! {# v1 O" u1 t/ m6 a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \6 x0 Z* c6 x- Z台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。* T, b7 ?8 i6 c2 }
採訪、攝影：《飲食男女》
- w1 O- Q1 h f8 u/ X金獅鵝滷水專門店公仔箱論壇1 q, [9 T6 _( x( I3 T
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
3 H8 ]- A% u7 }www1.tvboxnow.com電話：從缺! Q" y0 m7 ]* C$ P& Z( J2 w
營業時間：8am-11pm
2 c" Y: M2 d! O9 n- F公仔箱論壇人均消費：$51-$100
8 u& ?' X5 h& h: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 R' F- G& U+ h
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IZRONLN4MBF2XMHGUVE4DTPHTU.jpg)
* K1 j4 c8 h4 O+ n; x4 U" [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% H4 W B6 u/ [# W/ X" N- i
, O2 S* G! N/ X# `0 ~% o公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MAO6SDRDC5BEJERNTYOB4HC5VE.jpg)
: R8 e" s9 V5 y. W; u! Q( p
( q. s! c' r+ f2 v7 `+ M% ^tvb now,tvbnow,bttvb! c2 O& I( _5 u/ l
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MSRH5MXPUNG75HGPSYMSQWZJOM.jpg)
: h+ m0 y! |6 _0 `3 z
# d6 v7 C: O4 O% f% d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 G6 ^, X M) c) B4 j+ l; R$ F
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FHKLA4TJCFFVFN7FQXEIRI4FEA.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb( d4 x6 y g9 ~
7 `. Q4 q4 L: h( I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n# r( X; k9 o; y/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/H32MAONUVNCD3CJO22RKGQPWZE.jpg)
' G5 `8 \" I( ^0 L- M) Kwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( d+ v2 c( e" ^5 ]7 E. z& F
6 i3 Q c( b% G3 g+ y K, A
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WJEFUUESRFEAXCXO2HUG4FV6JY.jpg)
0 o# Z; O, j. ~& \& Q' w4 K$ dwww1.tvboxnow.com
: ]2 n( U R2 h! p" b4 ~% }6 H
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OBHRRRI4GRBATHDMRI6XGGE3HM.jpg) |
發表於 2021-3-21 06:28 PM
| 