首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
* S0 G; F1 o/ Nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 J6 s4 y, b
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
6 C. \# M& |. r m+ Cwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com; K6 L; O7 e& V `. ~+ s8 l7 z
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
. H9 [4 g$ Y% v: K% U6 e: D, p0 u
1 U# b- b/ B+ {* \$ P; d) y公仔箱論壇下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
* [+ `2 j/ k' P2 l: ]9 e% X1 q2 F7 j8 c! G" S& N
材料：
6 [" i8 A3 N( T# L( i8 q豬肉碎1碗www1.tvboxnow.com/ c) Q. V2 z, g. G6 g9 l: k
泰國芫荽1小紮
# F; B* K) |+ f: y5 T) B! W! xtvb now,tvbnow,bttvb泰國紫乾葱頭1個
2 z, L a1 Z7 D0 K3 ]9 Q8 \青檸汁1湯匙5 ^) |/ K5 [8 X* k- V+ w
鹽、糖、辣椒粉適量
V% E8 }" M; H6 @0 Mwww1.tvboxnow.com唐生菜2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" J' Z4 z$ U' P
4 l, Z9 D( x: t! v. u2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 a. M$ G. y& f- \9 p公仔箱論壇1.燒紅鑊爆香乾葱頭
4 i2 Q+ N2 o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入豬肉碎炒熟# ~' ~9 z5 ]! F( w9 H3 u
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
0 S8 T; v& p+ ?6 _www1.tvboxnow.com4.加泰國芫荽炒勻tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! d: \4 i: A- ~% b; k4 W0 B
5.唐生菜洗乾淨抹乾水! X& R S4 R& p% x1 \) ?. p9 k
6.包炒肉碎食
) A% r" V, }0 o8 a' a; h2 _' Z* p示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 F7 f, r: `( k9 F3 X3 F, S- c; D2 o- p
攝影：葉天榮、關永權
/ R6 k* a$ O( Q \% w# r3 @# v7 C7 {& l( M5 c/ v$ o
& V8 q6 \) c6 C. c) w' @www1.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/22GPPFVTXRH4BHM2PXXLMQNMXY.jpg) 2 o6 ~+ J% C h1 l7 {! M5 E8 O0 a+ c
www1.tvboxnow.com/ D k! l( A) W+ `; C, r
8 G8 s; Y4 ^( E5 U8 h" {
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3DNC267BYVHLLJDO2BDJ4DUKKA.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 Q$ U; y4 |; m, ]# z1 f# N/ I5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb( n; A! Q( K$ ~) h: D8 K+ w
www1.tvboxnow.com* X5 H$ P, i% Q( e
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EAKFOM4UCBBSXMTBY4OUL352Z4.jpg) 公仔箱論壇4 w y- I* z+ w a. L3 p
* y" u; t$ P/ V1 `; |
& K4 i0 {2 W4 n* F9 D# m3 [
: q; E# O. K1 V# m. N8 e' B# A
$ m& P: F9 C8 q2 }9 ]1 Hwww1.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GDMU7D7HZNBMXLEZWMLBK4MZGY.JPG)
* p6 `% _4 f! ~. Wwww1.tvboxnow.com
2 {4 S. l/ a3 O+ v. H" [; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C4 Z' }8 v/ i, c5 u公仔箱論壇
( M! K# u- _/ G7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ ?* T7 g# i5 D# W% U
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PEZIQPH6YZE7XJYWUHWWN2QEZE.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 ]- Q" j2 ^; p. \$ i
+ q6 T& K. z. f8 Q4 ~
* B: t f. W: a7 _* B- b+ m
4 e( G' b. G9 ^4 `) _9 N4 H0 r8 a3 h
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/4GILJYZDE5H7BI72D6AW2GA52Y.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb+ R" v0 i( b6 h
4 k$ P) _7 p9 K# x! H$ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; R4 A f) i4 R
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/4NA367RMZFG3LLVZL4KNUMAR3Y.jpg) www1.tvboxnow.com' h$ Z& x, q0 L( S
2 e* \$ |4 s$ D" W( D" u- Y
+ Z. ]* W# W$ s: w; M
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/52VXZZTY7RHBNGA7BELOPUFG6M.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 T) k+ q6 C' ^1 o' D* `
公仔箱論壇, K2 V6 w; D1 D0 w% u! w
$ k4 T# G: Y! V4 d
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/D42MRRBOFRFN7GUINTFWLPPGBE.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# |6 s1 Z' `$ q5 n& Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 _( q2 n' N1 l0 y5 q4 f+ e) I: h
7 h2 P; L% c4 G- T- ?5 h
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZGJSHYW5EJGWFNCDI4ZEA3JIKE.jpg) 公仔箱論壇0 ~1 ^" @: J) T% v4 O) |
公仔箱論壇) L0 u5 z# J& V+ [% r4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* W4 z* q$ o% h3 Y# L; W
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QKPVEYGGWFBELJYOJHH3WJ3FUI.jpg)
1 X9 s/ E# I9 d& n/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w* r- I! E: ^5 {
3 V0 G1 f3 h) Y* `0 R, y7 Jwww1.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MJTMG6D545A7JHQDKMQOIUBGRQ.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb! k4 ?( \2 K2 s/ ~6 h' ?
0 _9 L" ?" n/ C
5 U, q1 f( q- x/ u9 u$ I# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/T5RRFACMNBD6THDKSXBDZ3EVNE.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. U x: }6 I U
( B% u# S' u1 U1 U* ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 L! F$ \& a! f6 R% D
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/5WKBPYXRGBERHLI7UXICWBVKUI.jpg)
5 f0 J) e0 n; `www1.tvboxnow.com
a$ S$ ^0 n+ |+ b! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b' B; e& [$ l' W# H1 h f4 z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HQXK6QVQZVGKTKSP7GBTB54RJE.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ r: z" c4 T: [% ]
公仔箱論壇% ~ I5 r/ J, w( q6 m% Q
www1.tvboxnow.com; b7 j9 w/ f1 `- @
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WUTAUNE6VZDD3BPIKNZ32TGTUI.jpg) 6 @% ]; h5 u& t% m
% I# u9 \3 {; Ctvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ G' s0 j# | s* {6 v& [
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PF5UCAQ6MNG7HCRQ2G7BRIEVYA.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 _" h: k' M2 P* X' Q
- Y! S0 ]- H0 T8 ^* c3 V公仔箱論壇
2 X+ V1 U6 K) k) S8 k$ f/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/TDVQM7G5IVCFXOCAD545F4XGTQ.jpg)
# A" I `1 p# K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* x3 \) a8 `$ {, p. ~
www1.tvboxnow.com# @2 f' a; Z- f9 G' L! j6 ]
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MH3TRIANN5AQPMC3AE2Q32PVCY.jpg) |
發表於 2021-5-29 10:55 PM
| 