經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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/ c9 V/ U0 k+ u) M) z576層酥皮 酥脆有致
( L: y9 w! L7 s+ n p公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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+ T2 } O/ q% J6 y) z1 ~Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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! C* p- r) a$ o, _9 @6 a0 vtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》7 W' N* \9 h3 y
Starssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb3 z/ b# {8 e- D8 n/ l% x% _9 X
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
, k- E2 d Q; K; g) }0 x2 Dtvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
8 [& |* I* b4 Y營業時間：星期一至日7am-8pm3 o8 Q- z/ p- {5 F8 {) F
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! i1 S+ c$ u& _. I) Z- E, o$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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9 y* c3 e, G7 w' x7 B, a夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。! ]* G# }, g1 C0 D$ ^/ G
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。# N0 \7 O8 m+ F$ V1 V( P
/ ^- a7 C2 e& E7 M+ ^& O3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" ~3 s% d. W: e: {
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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