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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
8 @ O4 s! ^8 F7 p9 ]如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。% D( ?2 P( R0 ~0 O$ g6 i! v
1 T8 c: b7 R" m3 g& f7 L) U$ F1 s材料：( W# n( u3 W- g. t g8 c8 H
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
# {2 p8 Z v; b6 I% o. V2 T% {水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 y' S% }: k( B' U6 G
紅糖 Brown Sugar 150克
0 ]/ e5 c4 W s8 _0 k* V& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克
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+ I1 b7 x7 W9 \8 `$ X# ntvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 Y q A( H& o
紅豆 （浸泡過夜）
. W" ~4 }8 _ n- _$ Wtvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡www1.tvboxnow.com/ X$ V. n# U8 V( ^6 L( c h
芝麻 視個人喜歡" a, u1 ]1 P& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 S R( W/ d- [
+ C& N$ ?8 Y8 ~7 z公仔箱論壇
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: O8 b3 X: r/ J& N( z" L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ L( S6 }5 C% y8 n* N8 v
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
) S( \! S" @4 `) ftvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
9 z1 @# k0 A) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
/ ?3 J* o Y% y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
1 o( {& b$ E5 Z; M% D2 ?; qtvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。& A) \0 G3 m* _+ f4 y0 V
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+ L9 G0 d' o1 T) ^! N7 K小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 U1 u9 a1 Z% h
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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