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菜名： 宮保皮蛋 www1.tvboxnow.com5 c1 Z3 z% y* q1 f4 a( t) A: q. x1 m
' h7 e) h) v( \5 vtvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 # |7 H: A& a0 O5 _* c# K: l
+ s4 e6 | W1 q/ B調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 www1.tvboxnow.com2 `- F q3 W& v/ ~6 w3 {& z
- Z0 o. q1 j# s" ?6 e8 Swww1.tvboxnow.com作法：9 V2 g9 R) D1 i9 S8 r) {( \* X
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ Z$ U; Z3 ?, T
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
4 x8 n9 g6 C" {& I- A# |www1.tvboxnow.com3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。4 Y! B' |3 S7 \; H9 m
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。公仔箱論壇3 j$ ?( g9 w- Z9 Q# k
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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