[美食介紹] 那些让人流口水的中国名小吃呦[100P]

武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。( A' H1 W- r5 f6 @- g3 F
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　　到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
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　　武汉小吃聚集地---吉庆街8 x, f$ F& S  z* W  e

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　　虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], B- V4 ?" H& y
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" y; C4 N3 A. \7 E# N7 h9 P! R公仔箱論壇　　毛豆，一个很不错的小菜！！！！
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　　干烧鲶鱼
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8 @# Y: R+ R% B( v* D　　徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 G7 o7 \& @0 X1 B3 q

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+ Z: B8 Q0 h$ D$ [0 y公仔箱論壇　　在油锅里的周记欢喜坨tvb now,tvbnow,bttvb$ j! X$ M1 q+ s0 |6 q
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　　生煎包，这个也很多人排队tvb now,tvbnow,bttvb. c8 ?4 h. o( i* \; C" j

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　　烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！
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( V6 |, |3 B$ _, ~( Z2 Q　　小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！ www1.tvboxnow.com" w+ Y/ y7 _: w

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　　小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- x* o" n5 O2 I4 x

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( d% b3 ?% B' a  V1 M% [) W. d4 J　　小蓝鲸的酸辣藕带
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7 W" X1 m5 C  Y0 O3 mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ u8 u+ n" V4 S9 e# E$ q6 A3 M3 Z
　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! Z. a' [: d6 K
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　　不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 K! G; `4 U+ U3 R) b

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　　臭桂鱼，真得很臭，像臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！ * o, t0 Q$ _7 w; X  g+ b9 Q
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& m' g6 ^( f9 @5 y/ rwww1.tvboxnow.com　　千张肉丝
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　　红烧虾球（小龙虾）; z3 ^) n& l2 B# Z( {$ |
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. R* \( z. _0 }- J& B9 j" K# P% btvb now,tvbnow,bttvb　　精武路的鸭脖子
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' z. }1 t* |& g　　糖油粑
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) |: Q5 e  `% T　　豆腐花# a' [+ p( a# X4 d% W0 K5 E6 j' ?+ C

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+ R; y' z; k7 K, T' s5 b. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　热干面——香就一个字 4 U5 K( g  M3 |, X; H! r
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　　面窝——“哭”的面包圈公仔箱論壇3 s) d0 l0 _6 N8 u' P/ y/ {

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9 ?! N" l: x9 w# |4 n" s; s. t公仔箱論壇　　三鲜豆皮 4 n2 b, C2 U" G, Z! u
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　　糍粑鱼tvb now,tvbnow,bttvb* i! [9 J  Y9 L

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  K' w. B. K1 I3 n　　珍珠肉丸
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　　酒糟汤园
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2 W/ U; L( l- n/ ^　　粉蒸肉
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) l2 |* {9 p6 W- }9 I" |( M　　小笼汤包
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　　炸丸子——藕圆子公仔箱論壇" X0 g3 B' Y& i# h/ M4 q
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1 g* w7 {& W: D8 L- f  d" P2 c, M9 O　　龙抄手---创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。$ i4 g0 f- ^( I' p2 z+ p5 R

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9 s: d8 v" a$ y4 m8 `6 [! e0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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) j6 C" P: Q1 c: Y8 T" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。4 A' [* `( B' o5 Q
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　　鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太级图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化意味和饮食情趣。
* c! L' Q) a& p6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 M7 N1 n+ w$ J
　　红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁，要求口感丰富，味道浓厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制，用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。
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1 m1 g) \8 F0 K, n/ q公仔箱論壇　　川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名沁吃。www1.tvboxnow.com6 s2 [( C3 e- A, K) V& J# ~
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/ ^8 H. z& x' q3 n5 p! j7 Q2 o9 n公仔箱論壇　　赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
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　　叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。5 ~" s/ B2 w  d& g2 p: S/ x
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- O9 O( ^3 T4 z4 }0 l; vwww1.tvboxnow.com　　酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 www1.tvboxnow.com" r8 H6 l+ ^0 ^% J7 ?1 d: ~7 ]

6 U) R% i4 b* H+ P: K公仔箱論壇　　製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。
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9 O, r8 ^+ [" \' itvb now,tvbnow,bttvb　　酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
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　　四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
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# W/ i8 B" B* ]" jtvb now,tvbnow,bttvb　　肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。 做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。; l( x. w# `. t6 w" D# G

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+ C; d/ b8 b# k0 t0 K7 u5 n) `1 ltvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ E) W9 X" T- o3 g
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　　蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富公仔箱論壇, V, Q; k7 u- P$ M. W1 y, o, l1 @

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　　今天接着整，这回书我们去平遥吃。% [* g3 W" `- r9 O" ~& W

- g: w2 }" L; d  H. H　　搓鱼 ( y5 L/ r; e0 r2 F+ O: Z8 R
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" c/ _6 o) d- |4 `. h- Ptvb now,tvbnow,bttvb　　高粮面糊糊 公仔箱論壇  ]$ f0 u- K7 {1 N8 l% C6 }2 e

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3 [0 N3 S" `% K8 Z+ r: c" \　　平遥碗脱儿
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　　平遥牛肉
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