2022-08-18
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# J' p8 \- r0 ^公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。www1.tvboxnow.com* U! c0 g) W' g6 [! r
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。www1.tvboxnow.com0 O# |# h- S; }* h
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯1 J9 C. x+ j P! B7 u
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* }8 \( i7 y+ L9 W" k4 N$ @" B, |
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! |# \- ~8 `' ]( X. ]9 y" F4 }www1.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; }% g( g$ X' Q1 S( |* B0 o
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分量：2人份2 k I8 a, ?' ?# {" _
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需時：30分鐘公仔箱論壇/ h2 _" `0 p2 P& O7 @! O! k
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ I& A$ t' e' t/ W! j2 \8 A
7 F7 B/ _* o6 j; p梅菜扣肉 1罐www1.tvboxnow.com* N0 l, A Y3 C! r. Q) l! u4 C
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白米 6両. { E) G. s( Q. l1 J4 S& @
5 k4 i* P# Z9 _2 P1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條5 D4 {" `& b/ M. n) l1 I4 Q
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇) M, _4 w7 [1 X/ M) l9 L) Z6 f
3 C( [. `1 {6 Xwww1.tvboxnow.com老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! T2 A2 ~. i) }$ a
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生粉水 適量www1.tvboxnow.com4 W6 {8 K% P1 x6 L/ y- n! @3 n
6 f4 g* G* O _ bIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb# }. `( d( |! V5 M. H7 N' w
: I% k H( t: Lwww1.tvboxnow.comRice 6 taelswww1.tvboxnow.com* {+ U+ s8 ]% {& O8 I
5 [( M$ X; E* F6 Y6 {6 B' I公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb: Y, `& w6 ?8 P2 T- P# ^
. \; q8 l# E( B1 R2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieceswww1.tvboxnow.com6 H2 I- @, G3 A( ]. ^# F, ]3 D7 H. k
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇) Q# ^- _& j m. V; ]1 G
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Cornstarch water a littlewww1.tvboxnow.com* {" ^ g/ C! \+ D: M& R
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* m; d' s* _' P( p \% h5 F( V公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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$ T# g/ r q' I9 o1 s/ [# Q ^: y公仔箱論壇做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.www1.tvboxnow.com9 j. R/ I% @9 }+ O b$ e2 {
4 U! U# C$ G( wtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ Q; p0 f7 r [% k2 u1 a6 J3 N
& N7 f( Q, r. \% G9 ~" e公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇/ h1 K$ C3 B7 S g
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1 S7 D% q' l6 }, k K9 Vwww1.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ W7 k7 {1 h, i+ B
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。4 S) N/ q% y# |- r% r+ L R- T
' C. m: w) f I% B+ ^Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。( M6 ^2 ^1 I Y& o
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。. v" ]6 N) U' Z; i6 H5 Z
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' [& x: h ?0 J7 ^8 ]
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。9 |& |7 U. P! B/ W" s- D8 u
( P# B$ A+ q! A2 E8 H v$ M2 j小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇5 j% s. f& C9 i8 ~
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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o. X q" R$ c% B8 _, s' c梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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